John Myers
Estos tipos de cebollas existen
El prototipo de la cebolla es la cebolla, que se puede encontrar en casi todos los hogares y se come con mucha frecuencia. Stuttgarter Riesen y Zittauer son dos variedades de cebolla muy conocidas. Hay muchos otros tipos de cebollas también.
- Las cebollas también se llaman cebollas de cocina. Tienen un caparazón de color marrón amarillento y son un poco más pequeños que una pelota de tenis. Se caracterizan por una nitidez media. Debido al aceite esencial de alicina, muchas personas tienen que llorar al cortar la cebolla. Son adecuados para la mayoría de los platos con cebolla y, por ejemplo, se pueden cortar en cubitos y saltear o cocer al vapor hasta que estén transparentes. También puedes comer la cebolla cruda, por ejemplo en un sándwich de salchicha o en un kebab.
- Las cebollas rojas se conocen principalmente para hamburguesas, sopas, salsas o ensaladas. Lo que tiene de especial es su sabor ligeramente picante y ligeramente dulce. Puedes reconocer las cebollas desde el exterior por su piel de color púrpura rojizo y su tamaño, que es similar al de las cebollas de mesa.
- Las cebollas blancas se consumen principalmente en el sur de Europa. A diferencia de la cebolla, tienen la piel blanca. Tienen un sabor ligeramente más suave y, por lo tanto, se pueden comer crudos o rellenos.
- Las cebollas vegetales son considerablemente más grandes y pesadas que las cebollas de mesa. Como se cultivan principalmente en España, también puedes encontrarlas en los supermercados bajo el nombre de cebollas españolas. Su sabor no es tan fuerte como el de la cebolla de cocina, pero sí ligeramente dulce. Puede usarlos para ensaladas, así como para asar a la parrilla, guisar o rellenar con carne picada o similares.
- Los chalotes son del tamaño de una pelota de ping-pong y tienen una piel rojiza. Como son muy suaves, son adecuadas como alternativa a las cebollas. A menudo se utilizan para dar sabor a platos calientes.
- Las cebollas tiernas o cebolletas recuerdan en apariencia a los puerros. Son suaves y picantes y, por lo tanto, son particularmente adecuados para procesarlos en estado crudo, por ejemplo, en ensaladas, pastas para untar o como aderezo para sopas y similares. Son particularmente populares entre los platos asiáticos.
- Las cebollas en racimo o aéreas son bastante desconocidas para nosotros. A diferencia de otros tipos de cebollas, no crecen bajo tierra, sino encima de los brotes. Las cebollas en sí no son particularmente grandes, pero también puedes usar los brotes verdes. Debido a su sabor picante, son especialmente adecuados para ensaladas o pastas para untar.
- Las cebollas perla y las cebollas plateadas se parecen mucho entre sí. Ambos son muy pequeños y tienen la piel blanca plateada. A diferencia de la cebolla plateada, la cebolla perla todavía tiene una piel gruesa que la rodea. Ambos tipos se suelen encurtir con pepinos y otras verduras, pero también se pueden utilizar en salsas o como acompañamiento de carnes.
