Sopa Tirolesa De Bolas De Masa Hervida Con Tocino

Limpiar las hojas de col rizada, cortar generosamente el tallo y luego cortar en tiras finas. Pelar la cebolla y cortarla en cubos finos. Pelar la zanahoria y la raíz de perejil y cortar en trozos pequeños. Retire las semillas y los tallos de los tomates y también corte la pulpa en cubos pequeños. Pelar el apio y cortarlo finamente.

Caliente el caldo de verduras en una cacerola adecuada y agregue las verduras, agregue una cucharadita de hojas de apio, sazone con sal, pimienta y nuez moscada y cocine a fuego lento a fuego lento hasta que las verduras todavía tengan un bocado.

Mientras tanto, corta el tocino en cubos pequeños y fríelos en una sartén. Desengrasar en crepe. Cortar unos tallos de cebollino en rollos finos.

Rebane los rollos y luego córtelos en cubos del tamaño de un bocado. Poner en un bol, verter leche caliente por encima y dejar reposar. Haga una "mezcla para panqueques" con el huevo y la harina y deje que se hinche un poco. Luego mezclar la mezcla junto con los dados de tocino, el cebollino y los dados de pan, sazonar con nuez moscada y un poco de sal y formar albóndigas del tamaño de una nuez.

Ahora agregue las albóndigas a la sopa y déjela reposar durante unos buenos 10 minutos.

Enjuague el perejil y sacúdalo para secarlo y arranque algunas hojas para la decoración.

Sazone la sopa al gusto nuevamente, póngala en una taza de sopa y adorne con perejil... disfrute su comida...

Receta básica de mi "caldo de verduras granulado"