John Myers
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Ingredientes
- 2 pieza Bistec Chuck Eye aprox. 250 - 300 gr por pieza
- Sal pimienta
- 1 Cucharadas grandes Butaris (mantequilla clarificada)
- 150 gr Setas de ostra rey
- Mantequilla
- Sal
- Patatas cerosas
- Manteca de cerdo
- 1 pieza Cebolla picada
Instrucciones
- NOTA 1: El bistec US Chuck Eye es un bistec de ternera de cuello o costilla alta muy sabroso con un poco de grasa. Saben mejor con carne de res estadounidense, por supuesto.
- Enjuague el bistec y séquelo bien, sazone con sal y pimienta. Derrita los Butaris en la sartén y dore la carne en la parrilla durante unos 5 minutos. Luego colocar en el horno precalentado a 80 grados y dejar ahí por unos 10 minutos. sacar y envolver en papel aluminio. Dejar reposar envolver. (El bistec está todavía rosado y muy tierno)
- Limpiar las setas de cardo y "freírlas" ligeramente en la mantequilla derretida en una sartén, ligeramente saladas
- Para las patatas Rissolee, pelar las patatas y cortarlas en cubos de 1 cm. Dejar la manteca en la sartén y freír las patatas allí y dentro hasta que estén hechas. Justo antes de que finalice el tiempo de cocción, agregue las cebollas picadas y salpimente las papas. Disponer todo en platos precalentados y servir.
- INFO: Lamentablemente las papas están un poco oscuras porque se asan crudas, pero no se queman *risas*
