Quiche de Verduras y Hierbas con Champiñones y Queso Pecorino

Usando la harina, el huevo, la mantequilla, el agua, la sal, el curry en polvo y las hierbas, amase rápidamente una masa. Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

Mientras tanto, limpia los champiñones, córtalos por la mitad y córtalos en rodajas finas. Lavar, limpiar y trocear el pimentón y la guindilla. Pelar las cebollas y el ajo, cortar las cebollas por la mitad y cortarlas en aros, picar finamente el ajo. Calentar la nata vegetal en una sartén y saltear en ella las verduras durante unos 5 minutos, sazonar con un poco de sal y pimienta. Dejar enfriar.

Precalentar el horno a 200 grados (calor arriba y abajo). Cortar en dados el jamón ahumado y limpiar las cebolletas, luego cortar en aros. Rallar finamente el queso Gouda y Pecorino. Para la cobertura, bata los huevos, la cremefina, la crème légère, el pecorino y las hierbas. Sazone bien con las especias. Finalmente agregue 50 g de Gouda.

Unte con mantequilla la forma de quiche. Estirar la masa finamente, colocarla en el molde y formar un borde. Extienda las verduras fritas encima, luego cubra con cerdo ahumado y aros de cebolleta. Cubrir uniformemente con el glaseado y espolvorear con el resto del queso Gouda. Por último, reparte las semillas de sésamo por encima.

Hornee en el horno durante unos 45 minutos hasta que el queso esté dorado. Sirva tibio con una ensalada de su elección, como plato principal o como entrada cuando lleguen los invitados. ¡Buen provecho!