Salsa De Carne Picada De Verduras Con Espaguetis

Picar el salami, la zanahoria y el apio lo más fino posible, picar finamente las cebollas y los dientes de ajo. Precalentar una cacerola con tapa a fuego suave.

Calienta una cucharada de aceite en una sartén y fríe enérgicamente el salami con las zanahorias, el apio y la cebolla. Luego transfiéralo a la cacerola. Calienta otra cucharada de aceite en la sartén y fríe aproximadamente 1/3 de la carne picada hasta que esté dorada; también transfiérela a la cacerola y espolvorea ligeramente con sal y pimienta.

Dore la carne picada restante de la misma manera (en dos lotes) y luego vierta sal y pimienta en la cacerola. En la última fiesta, tostar brevemente la pasta de tomate con el ajo picado, desglasar con vino tinto y jugo de tomate y añadir las hojas de laurel a la cazuela.

Cocine a fuego lento el juego para asar en la sartén con el caldo de pollo y agréguelo a los demás ingredientes con las hojuelas de chile. Revuelva una vez, ponga una tapa y deje que la salsa de carne picada hierva a fuego lento y cocine durante unos 30 minutos. La salsa queda ligeramente cremosa, si no, espesar con un poco de maicena.

Mientras se cocina la salsa, cuece los espaguetis en agua con sal hasta que estén al dente, luego vierte en un colador y sirve con la salsa que has sazonado nuevamente.

Se incluye una copa de vino tinto y un cuenco de Reggiano rallado. Todos pueden espolvorear su propia pasta con el queso.