Verduras: Rollitos De Puerro

• Retire las hojas verdes de los puerros, retire la primera capa y divídalos una vez en el medio. Separe las capas individuales con un cuchillo afilado.
• Llevar el agua a ebullición, un poco de sal y cocinar los puerros durante dos minutos hasta que estén tiernos. Escurra y enjuague con agua fría.
• Coloque las hojas de puerro en un tablero en rectángulos. (1 capa). Ahora pon encima el jamón de Parma y cubre con otra capa de puerro. Ahora viene el queso y luego otra capa de puerro.
• Enrolle desde el lado estrecho y fíjelo con un palillo si es necesario.
• Batir el huevo y batir.
• Pimienta ligeramente y sala el pan rallado.
• Pasar los rollitos de puerro primero por huevo y luego por pan rallado.
• Caliente la mantequilla clarificada en una sartén y hornee los rollos de puerro hasta que estén dorados por todos lados.

... und außerdem

• Mezclé el huevo sobrante con el pan rallado sobrante y lo doré en la sartén al final.
• Había patatas hervidas (polvo de alcaravea en el agua de cocción) y mantequilla de ajo moreno. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajas. Dorar la mantequilla y añadir las rodajas de ajo poco antes del final.