John Myers
Contenido
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Ingredientes
- 4 Filetes de venado fresco
- 250 g Champiñones marrones en cuartos
- 1 Cebolla finamente picada
- 1 Cucharadas grandes Perejil suavemente finamente picado
- 150 ml vino blanco seco
- 50 ml fondo salvaje
- 1 cucharaditas condimento de champiñones
- 1 Diente de ajo finamente picado
- 2 Cucharadas grandes CCrea agria
- 1 pizca Pimienta negra del molino
- 1 pizca Sal marina del molino
- 2 Cucharadas grandes Aceite de colza
Instrucciones
- Conseguí los bistecs de venado de un amigo cazador. Luego los puse en un adobo hecho con leche, hierbas y especias y los dejé reposar en el refrigerador durante 24 horas, tapados.
- Saque los filetes de la marinada y déjelos escurrir. Caliente el aceite y dore brevemente los filetes por todas partes a fuego medio. Luego pimienta y sal un poco.
- Ahora sobre la rejilla (mitad del horno) del horno eléctrico precalentado a 80 grados y dejamos cocer a fuego lento durante unos 20-30 minutos. Deja de depender del grosor de los filetes.
- La primera foto son mis bistecs "casi" medianos (como me gustan) y la segunda imagen son los bistecs medianos de mis seres queridos. Estaban un poco más delgados, por lo que se cocinaron un poco más y ella los prefiere un poco más completos.
- Freír los champiñones con la cebolla en la grasa de freír de los filetes, luego agregar el ajo y el vino blanco y el caldo.
- Deja que todo hierva una vez. Agregue el perejil y la crema agria. Sazone la salsa de champiñones al vino blanco con las especias.
- Sirva los filetes en platos precalentados con la salsa y la guarnición de su elección. No preparé una guarnición adicional, simplemente mezclé pasta de colores del día anterior con mantequilla y la serví con ella.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 272kcalCarbohidratos: 1.5gProteína: 0.8gGrasa: 25.1g
