John Myers
Contenido
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Ingredientes
Waréniki
- 2 Óvulos
- 400 ml Agua
- 1 Cucharadas grandes Sal
- 1 kg Harina
- 600 g Papas
- 3 Cebollas
- 1 Disparo Aceite
Salsa de trufa
- 2 chalotes
- 30 g Mantequilla
- 1 Disparo Vinagre
- 300 ml Caldo
- 300 ml Crema
- 2 Cucharadas grandes Aceite de trufa
Instrucciones
Waréniki
- Para el Wareniki, ponga todos los ingredientes de la masa (huevos, agua, sal y harina) en un bol y utilícelos para hacer una masa de pasta.
- Pelar, hervir y hacer puré las patatas. Pele las cebollas y córtelas en cubos pequeños; fríalas con aceite hasta que adquieran un color amarillo dorado. Agréguelos al puré de papas y mezcle bien.
- Estirar pequeños panes planos redondos de la masa. Coloque un poco del relleno en el medio de cada hoja de masa, luego amase los dos lados opuestos. Los vareniki deben verse como medias lunas.
- Llevar el agua a ebullición, sazonar con sal y cocer en ella los vareniki durante unos 5 minutos.
Salsa de trufa
- Para la salsa de trufas, pelar y picar finamente las chalotas y saltearlas en la mantequilla. Desglasar con un chorrito de vinagre y dejar hervir. Vierta el caldo y la nata y reduzca a la mitad, luego haga un puré con el aceite de trufa en una licuadora.
- Servir los vareniki con la salsa de trufa.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 208kcalCarbohidratos: 30.4gProteína: 5gGrasa: 7.2g
