John Myers
Los frijoles amarillos son una especie de planta de la subfamilia de las leguminosas y representan una forma especial de frijoles de jardín. También se les conoce como judías blancas y pertenecen a la familia de las judías verdes y, por tanto, a las legumbres. Como planta trepadora anual, no tolera las heladas e idealmente crece en secciones o áreas de jardín soleadas y protegidas del viento. Los frijoles de cera que se ofrecen hoy provienen casi exclusivamente de variedades de frijoles de arbusto.
Natural
Estas leguminosas provienen originalmente de los bosques tropicales y subtropicales de América Central y del Sur. Ya estaban muy extendidos allí en tiempos prehistóricos. En el siglo XVI, los traficantes de esclavos portugueses los trajeron a Europa a través de África. Hoy en día se cultiva en todo el mundo, pero principalmente en Europa y el este de Asia.
Temporada
Las legumbres solo tienen una corta temporada de verano. Las habas se cosechan en Alemania de mayo a octubre. Además de productos frescos y semillas secas, a menudo también se venden como alimentos enlatados y congelados.
Sabor
Este tipo de frijol es particularmente tierno y tiene un sabor suave.
Uso
Tanto los frijoles enteros como las semillas saben muy bien solos con hierbas, envueltos en tocino o en guisos, guisos y ensaladas según nuestras recetas de ensalada de frijoles. Por ejemplo, añade legumbres a una receta de guiso de verduras.
Almacenamiento/vida útil
Dado que los frijoles pueden marchitarse, mancharse y pudrirse rápidamente, tienen una vida útil muy limitada. Sin enfriar, a menudo solo se conservan durante unas pocas horas en verano. Hasta 2 días en el compartimento de verduras del frigorífico. La vida útil de los frijoles de cera es menor en comparación con los frijoles verdes. Los frijoles de cera son buenos para enlatar.
