John Myers
Introducción: comida callejera austriaca
La comida callejera austriaca es una cocina deliciosa y diversa que ofrece una variedad de delicias dulces y saladas. Desde platos tradicionales como Schnitzel y Kaiserschmarrn hasta creaciones más modernas como hamburguesas fusión y hot dogs veganos, la comida callejera austriaca tiene algo para todos. Pero lo que realmente distingue a esta cocina es el uso de sabrosos condimentos y salsas que elevan el sabor de cada plato. En este artículo, exploraremos algunos de los condimentos y salsas más populares utilizados en la comida callejera austriaca y cómo contribuyen al perfil de sabor general de estos sabrosos platos.
Condimentos y Salsas Populares
Uno de los condimentos más populares utilizados en la comida callejera de Austria es la mostaza. Esta salsa picante y audaz se sirve con una variedad de platos, que incluyen salchichas, pretzels e incluso Schnitzel. El tipo de mostaza más común en Austria es la variedad dulce y especiada, que se elabora con una mezcla de miel, vinagre y semillas de mostaza. Otro condimento popular es la salsa de tomate, que a menudo se sirve con papas fritas, hamburguesas y perritos calientes. En Austria, el ketchup suele mezclarse con otras salsas, como mayonesa o mostaza, para crear una combinación de sabores única.
Otra salsa popular en la comida callejera austriaca es Tafelspitzsauce, que es una salsa cremosa y sabrosa hecha con caldo de res, crema agria y rábano picante. Esta salsa se suele servir con Tafelspitz, un plato de carne hervida que es un elemento básico de la cocina austriaca. Otra salsa común es el aioli, una mayonesa con infusión de ajo que se sirve con papas fritas y sándwiches. A menudo se prepara con ajo picado, jugo de limón y aceite de oliva, y agrega un toque picante a cualquier plato.
Ingredientes y recetas clave
Para hacer sus propios condimentos y salsas austriacos en casa, necesitará algunos ingredientes clave. Para la mostaza, necesitarás semillas de mostaza, vinagre de vino blanco, miel y sal. Para la salsa Tafelspitz, necesitarás caldo de res, crema agria, rábano picante y harina. Para el alioli, necesitarás ajo, yemas de huevo, jugo de limón, aceite de oliva y sal. Aquí hay algunas recetas simples para comenzar:
- Mostaza dulce y picante: Mezcle 1/4 taza de semillas de mostaza, 1/4 taza de vinagre de vino blanco, 2 cucharadas de miel y 1/4 cucharadita de sal en un tazón. Deje reposar durante 24 horas antes de servir.
- Salsa Tafelspitz: Mezcle 2 tazas de caldo de res, 1 taza de crema agria, 2 cucharadas de rábano picante y 1 cucharada de harina en una olla. Llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos. Servir caliente.
- Alioli de ajo: mezcle 2 dientes de ajo, 2 yemas de huevo, 1 cucharada de jugo de limón y 1/2 taza de aceite de oliva en un procesador de alimentos. Agregue sal al gusto. Servir frío.
En conclusión, la comida callejera austriaca es una cocina deliciosa y sabrosa que se mejora aún más con el uso de condimentos y salsas. Ya sea que sea un fanático de la mostaza picante, la cremosa salsa Tafelspitz o el picante Aioli, hay una salsa para todos los gustos. Al usar ingredientes simples y seguir recetas fáciles, puede recrear estos sabrosos condimentos en casa y agregar un toque de sabor austriaco a sus propios platos.
