John Myers
Introducción: platos de desayuno tradicionales filipinos
Filipinas es un país con un rico patrimonio culinario y el desayuno no es una excepción. Los platos de desayuno filipinos suelen ser abundantes y abundantes, diseñados para sostener a las personas trabajadoras durante todo el día. La cocina es una fusión de influencias indígenas, españolas, chinas y americanas, dando lugar a una diversa gama de sabores y texturas.
Platos a base de arroz: Tapsilog, Tosilog y Longsilog
Tapsilog, Tosilog y Longsilog son todos platos a base de arroz que son básicos en el desayuno filipino. Tapsilog incluye tapa (carne de res en rodajas finas), sinangag (arroz frito con ajo) e itlog (huevo). Tosilog también incluye tosilog (cerdo dulce curado), sinangag e itlog. Longsilog está hecho con longganisa (salchicha dulce filipina), sinangag e itlog. Estos platos generalmente se sirven con una guarnición de tomates en rodajas y una salsa para mojar hecha de vinagre y chile.
Platos de carne y pescado: Daing na Bangus y Tuyo
Daing na Bangus es un sabalote marinado y frito, y Tuyo es un pescado salado y secado al sol. Estos platos generalmente se combinan con sinangag y tomates en rodajas, y a veces se sirven con vinagre como salsa para mojar. Daing na Bangus es un plato popular en Filipinas, donde abunda el sabalote, y a menudo se considera el pescado nacional del país. Tuyo es una alternativa más asequible a Daing na Bangus y es una opción de desayuno popular para muchos filipinos.
Platos de sopa: Arroz Caldo y Champorado
Arroz Caldo es un tipo de papilla de arroz hecha con pollo, jengibre y ajo, y a menudo se sirve con huevos cocidos en rodajas y calamansi (un tipo de cítrico). Champorado es otro tipo de papilla de arroz, pero es una versión dulce con sabor a chocolate. Por lo general, se combina con pescado seco o tuyo y es una opción de desayuno popular para los filipinos que son golosos.
Pan y bollería: Pandesal y Ensaymada
El pandesal es un tipo de pan que se elabora con harina, levadura, azúcar, sal y pan rallado. A menudo se combina con mantequilla o mermelada y es un alimento básico en muchos hogares filipinos. La ensaymada es una masa dulce que se elabora con mantequilla, azúcar y harina. Por lo general, se cubre con queso rallado y es una opción de desayuno popular para muchos filipinos.
Platos de bebidas: Café Barako y Salabat
El café Barako es un tipo de café que se cultiva solo en Filipinas, particularmente en la provincia de Batangas. Es un café fuerte que a menudo se sirve con leche condensada o azúcar mascabado. Salabat es un té de jengibre que a menudo se consume por sus beneficios para la salud. Se hace hirviendo jengibre, agua y azúcar juntos y es una bebida popular durante la temporada de lluvias.
En conclusión, los platos de desayuno filipinos son un reflejo de la diversa herencia culinaria del país. Desde platos a base de arroz hasta platos de sopa, desde platos de pan y pasteles hasta platos de bebidas, hay una gran cantidad de opciones para satisfacer cualquier apetito. Estos platos no solo son deliciosos, sino que también brindan una fuente de energía para comenzar el día.
