John Myers
Introducción: cocina y aperitivos senegaleses
La cocina senegalesa está fuertemente influenciada por las tradiciones culinarias francesas, portuguesas y del norte de África. El país es conocido por sus sabores vibrantes y picantes, y los mariscos son un elemento básico en muchos platos. Los aperitivos o bocadillos son una parte importante de la dieta senegalesa y, a menudo, se disfrutan antes de las comidas o como una comida ligera por sí solos. Estos aperitivos ofrecen una muestra de los diversos sabores e ingredientes del país.
Los 5 mejores bocadillos y aperitivos tradicionales senegaleses
- Bofrot: un tipo de rosquilla que es popular en toda África occidental. Está hecho de una mezcla de harina, azúcar y levadura y se fríe hasta que se dore. El bofrot a menudo se sirve como desayuno o merienda y se puede disfrutar solo o con un glaseado dulce.
- Fataya: Un pastel que es similar a una samosa. Se rellena con una mezcla de carne molida de res o pescado con especias, cebollas y pimientos. Fataya es una comida callejera popular en Senegal y, a menudo, se sirve con una salsa picante.
- Accara: un buñuelo salado hecho con guisantes de carilla. Los guisantes se remojan durante la noche, se muelen hasta formar una pasta y se mezclan con especias y cebollas. Luego, la mezcla se fríe hasta que esté crujiente. Accara a menudo se sirve con una salsa de tomate picante.
- Thiakry: Un postre dulce y cremoso elaborado con mijo, yogur y azúcar. A menudo se sirve como aperitivo o postre y se puede disfrutar frío o caliente. Thiakry es un plato popular durante las fiestas religiosas en Senegal.
- Nems: un tipo de rollito de primavera que se rellena con una mezcla de carne molida de res o pollo con especias, zanahorias, cebollas y repollo. El relleno se envuelve en una fina capa de hojaldre y se fríe hasta que quede crujiente. Los nems a menudo se sirven como aperitivo o bocadillo.
Ingredientes y Preparación de Aperitivos Populares Senegaleses
Los ingredientes de los aperitivos senegaleses varían según el plato, pero muchos utilizan una combinación de especias, verduras y carne o marisco. La fataya, por ejemplo, se prepara con carne picada o pescado, cebollas y pimientos, mientras que la acara se prepara con guisantes, cebollas y especias.
La preparación de estos aperitivos a menudo implica freír o hornear. El bofrot, por ejemplo, se prepara mezclando harina, azúcar y levadura en una masa que luego se fríe hasta que se dore. La fataya se prepara rellenando un envoltorio de masa con la mezcla de carne y verduras y luego se fríe o se hornea hasta que quede crujiente.
En general, los aperitivos senegaleses ofrecen una amplia gama de sabores e ingredientes que muestran las diversas tradiciones culinarias del país. Desde buñuelos salados hasta postres dulces, estos bocadillos son una forma deliciosa y auténtica de experimentar la cocina de Senegal.
