¿Cuáles son las verduras asiáticas típicas?

No existe una “cocina asiática” uniforme. Sin embargo, tipos de verduras muy similares se utilizan en las cocinas regionales de Asia, por ejemplo, en Japón, Corea, Vietnam, China, India o Tailandia (recetas tailandesas). Después de todo, se puede hablar de verduras que son típicas de muchos platos asiáticos. Llama la atención que muchos ingredientes no son para nada exóticos, pero sí omnipresentes en el resto del mundo culinario:

• Berenjena
• Coliflor
• Brócoli
• Cebollas de primavera
• Ajo:
• zanahorias
• Paprika
• Espinacas
• Tomates
• Zucchini
• Chasquido de azúcar
• Cebollas

Además de los conocidos tipos de verduras, muchas cocinas asiáticas utilizan verduras que no son desconocidas en este país, pero que no se encuentran entre los ingredientes típicos de los platos regionales:

• Mostaza de hoja
• chayotes
• Repollo chino (Aprenda a prepararlo de diversas maneras con la ayuda de nuestras recetas de repollo chino. Por supuesto, el kimchi coreano es particularmente popular aquí. Puede encontrar la receta en nuestras recetas coreanas. Nuestras recetas chinas también ofrecen inspiración !)
• raíces de loto
• Maíz bebe
• Okra
• Pak Choi (repollo mostaza)
• Corazones de palma
• Germinados: incluidos los frijoles mungo, la soja y el bambú (típicos del wok y los platos salteados, como nuestra sartén de fideos asiáticos o el chop suey)
• Las patatas dulces
• Espinaca de agua

Las setas también están muy extendidas en las cocinas asiáticas. Se procesan tanto frescos como secos:

• setas de cardo
• Champiñones
• Enoki
• Maitake
• Morillas
• mu-err
• Shiitake (Los hongos se usan a menudo como ingrediente en varias recetas de ramen).

¡Puedes encontrar excelentes ideas para cocinar con champiñones ostra en nuestras recetas con champiñones ostra!

Hierbas, hojas aromáticas y raíces proporcionan el sabor típico de muchos platos asiáticos. Aquí hay una pequeña selección:

• cebollín chino
• Chiles
• Galangal (jengibre tailandés)
• Jengibre
• cilantro
• Hojas de lima
• Albahaca tailandesa / albahaca roja
• Zacate de Limón