¿Qué comen los vegetarianos? aqui esta explicado

Información básica sobre la dieta vegetariana

Los vegetarianos comen de todo menos carne. Los productos de origen animal como la leche, la mantequilla, el queso, los huevos y la miel, por otro lado, forman parte de la dieta vegetariana. Por cierto, aquí es donde te distingo de los veganos, que no usan ningún producto animal en absoluto.

• Los vegetarianos evitan la carne. No hace falta decir que, por supuesto, la salchicha, el tocino o el pollo y el caldo de res también forman parte de él.
• Los desechos de carne están ocultos en muchos productos que quizás no hayas adivinado: muchos vegetarianos también evitan los ositos de goma y otros productos que contienen gelatina. Porque la gelatina está hecha del tejido conectivo de varias especies animales.
• Además, algunos vegetarianos también prestan atención al cuajo que se usa en el queso. Hay quesos elaborados con cuajo animal. Se compone de enzimas del estómago del ternero. Sin embargo, muchas piezas de queso ahora también están hechas de cuajo microbiano. El cuajo se usa para darle al queso la consistencia deseada.
• Los vegetarianos suelen evitar también el pescado y los crustáceos o mariscos. Si no lo hacen, se les llama "pescetarianos". Los “flexitarianos” son vegetarianos que solo ocasionalmente comen carne.
• Al igual que todos los demás, los vegetarianos deben llevar una dieta equilibrada. Si no eres carne, es posible que te falten proteínas. Por lo tanto, los vegetarianos deben comer muchos frutos secos y legumbres para cubrir sus necesidades de proteínas. Los cereales y los champiñones también son proveedores importantes.
• Los vegetarianos también deben asegurarse de obtener suficiente vitamina B12, ya que solo se encuentra en productos de origen animal. Aquí puede usar productos lácteos o tomar una cura de vitamina B12 de vez en cuando. Sin embargo, debe discutir esto con su médico.
• El balance de hierro también debe tenerse en cuenta en la dieta sin carne. Toma vegetales verdes y granos enteros aquí. La vitamina C también juega un papel importante en la absorción del hierro. Las fresas, el kiwi y los pimientos, por ejemplo, combinan bien con productos ricos en hierro y favorecen la absorción.

¿Vegano o vegetariano? Esa es la diferencia:

Cualquiera que sigue una dieta vegana automáticamente también come una dieta vegetariana. Como regla general, los veganos no comen ningún producto animal.

• Los veganos tratan de evitar por completo los productos de origen animal. Por ejemplo, la miel no pertenece al repertorio vegano.
• Muchos veganos y vegetarianos también intentan evitar los productos animales fuera de su dieta. Esto incluye, por ejemplo, textiles hechos de cuero.
• La leche de soya, la leche de almendras y sustitutos similares se pueden usar como sustitutos de los productos lácteos. Ahora hay una serie de productos sustitutos veganos para vegetarianos y veganos.

Sustituto de Carne: Estas opciones están disponibles

El hecho de que renuncies a la carne no significa que las comidas al aire libre sean cosa del pasado para ti. Gracias a muchas alternativas sin carne, no tiene que prescindir del escalope, la boloñesa y compañía. Con el sustituto de la carne seitán, ahora se están produciendo incluso doner kebabs vegetarianos y veganos.

• El seitán está hecho de proteína de trigo concentrada y se sazona durante la producción. A diferencia del tofu, aquí ya suele haber un sabor fuerte, que a menudo se parece mucho a la carne. La consistencia también recuerda la textura real de la carne. El seitán se usa en salchichas, por ejemplo, pero también puedes encontrar escalope, carne de kebab y otras imitaciones de carne en los supermercados. El producto es puramente vegetal y aporta mucha proteína.
• El tofu hecho con leche de soya también se considera una alternativa a la carne e incluso se puede preparar como un escalope. También proporciona minerales importantes como calcio, hierro, magnesio y potasio. El tofu también es ideal para marinar y asar a la parrilla durante la temporada de barbacoa.
• También puede comprar gránulos de soja en los mercados. Esto es perfecto para una boloñesa vegetariana, lasaña o chili con carne.
• Por ejemplo, si no usa gelatina al hornear, puede usar el llamado agar-agar o agartina como alternativa al glaseado para pasteles. El polvo consiste en algas rojas y puede servir como aglutinante.