John Myers
La cosecha de calabaza comienza a fines de agosto y, a más tardar en octubre, será el momento de la primera sopa caliente. Pero, ¿qué va bien con la sopa de calabaza? Te iluminaremos.
¡Lo que deberías saber!
La sopa de calabaza es un todoterreno. Puedes darles un toque asiático con un poco de jengibre o disfrutarlos de forma muy sencilla y sin grandes florituras. Por cierto, la calabaza pura no necesita mucho para que su sabor se destaque: un poco de sal, mantequilla, una cebolla, calor y un poco de agua para verter son suficientes para cocinar una muy buena sopa de verduras. El famoso plato de otoño se puede refinar con potenciadores de sabor naturales como aceite de calabaza, leche de coco, crema agria, crema batida, vinagre balsámico o vino blanco. Las guarniciones y los depósitos también pueden condimentar la sopa. Antes de que lo iluminemos más, aquí hay información importante: hay diferentes tipos de calabaza y difieren en sabor. Las dos calabazas más conocidas y habitualmente disponibles en el supermercado son probablemente:
- Hokkaido
- Calabaza moscada
El sabor de Hokkaido no difiere fundamentalmente de la calabaza moscada, pero es ligeramente más dulce y aromático. En principio, puede usar ambas calabazas para todo tipo de variaciones, pero la calabaza moscada es buena para sopas "simples". Con Hokkaido, puedes atreverte a probar ideas de recetas más exóticas.
¿Qué pasa con la sopa de calabaza?
Hay muchas maneras de mejorar tu sopa de calabaza. Dependiendo del tipo de sopa de calabaza, la guarnición perfecta varía. Le mostraremos algunos suplementos y cuándo usarlos mejor.
Pan
No siempre tiene que ser elegante para ser bueno. Nada va mejor con una sopa de calabaza ordinaria que el pan casero de masa fermentada. Esto es excelente para mojar en una buena sopa o asar. Por cierto, te recomendamos el pan de campo con la calabaza. También puedes usar pan blanco para el Hokkaido.
Carne
¿Te gusta tu sopa con carne? Por supuesto, eso también es posible. Con la calabaza moscada, recomendamos un relleno de salchicha con salchichas. El Hokkaido va bien con tocino. El jamón serrano y el pan de ajo tostado también son excelentes guarniciones para la sopa de calabaza. Las albóndigas van bien con ambos tipos de calabaza, también en combinación con jengibre. El chorizo sabe particularmente delicioso con Hokkaido.
Consejo: Las ciruelas pasas envueltas en tocino también son un delicioso acompañamiento para su sopa Hokkaido.
Peces
Los mariscos son especialmente adecuados como acompañamiento de la sopa de calabaza. Ningún pescado sabe tan bien como las vieiras con Hokkaido. También puedes adornarlos con algas si tienes visitas. De lo contrario, las gambas, los cangrejos y el salmón ahumado siempre funcionan. El curry, el jengibre y la leche de coco van bien con todo tipo de pescado.
Otras guarniciones superiores:
Además de la carne, el pescado y el pan, muchas otras guarniciones van bien con la sopa de calabaza. Los cacahuates, el perejil y las papas fritas han demostrado ser particularmente efectivos. También son populares entre algunos chefs estrella. Nos encanta la versión inusual con mango. En combinación con jengibre, leche de coco y hojuelas de chile, le damos a la sopa de calabaza y mango con sabor a fruta el toque perfecto.
Por cierto, puede agregar papas cortadas en cubitos a la sopa de calabaza “simple”: adornada con cebollino, sabe súper deliciosa.
