John Myers
En un caluroso día de verano, no hay nada mejor que un vaso alto de jugo de manzana frío. Pero, ¿hay alguna diferencia entre el concentrado de jugo de manzana y el jugo de manzana? Y si es así, ¿cuál? ¿Y cómo se hace realmente el jugo de manzana? Puedes averiguarlo aquí.
El precursor: jugo de manzana
El zumo de manzana clásico es un zumo de frutas y se elabora exprimiendo manzanas frescas. Necesitas alrededor de 1.3 kg de manzanas para 1 litro de jugo. Las manzanas se utilizan a menudo para esto que tienen abolladuras y, de lo contrario, no se ven lo suficientemente bien para la venta. Después del prensado normal, el jugo de manzana es naturalmente turbio, por lo que todavía contiene mucha pulpa. En este estado, ya es comestible. Sin embargo, este jugo también se puede clarificar después. Sin embargo, los ingredientes saludables se pierden a través de la clarificación.
El origen del concentrado de zumo de manzana
Donde termina la producción de jugo de manzana claro, comienza la de concentrado de jugo de manzana. El agua se elimina del jugo de manzana usando una aspiradora en un proceso muy suave. Debido a que ahora tiene una consistencia mucho más espesa, el concentrado de jugo de manzana también se llama jugo de manzana espeso. Debido a la cuidadosa eliminación del agua, la mayoría de las vitaminas y el sabor de la manzana se conservan en el concentrado. Para convertir el jugo de manzana concentrado en jugo de manzana listo para disfrutar, todo el procedimiento simplemente se invierte. De forma similar a un jarabe, se vuelve a añadir agua al concentrado. Además de jugo y concentrado, también hay néctar. Te explicamos la diferencia entre jugo, néctar y concentrado.
Consejo: para reconocer el jugo de manzana del concentrado, debe mirar de cerca. Esto a menudo solo se imprime en letra pequeña en la etiqueta.
Beneficios del jugo de manzana concentrado
Debido a la deshidratación, el concentrado tiene solo alrededor de 1/6 del volumen del jugo de manzana original. Como resultado, el concentrado de jugo de manzana extraído se puede transportar mucho más fácilmente y en mayores cantidades. Esto hace que el transporte y el almacenamiento sean más baratos, lo que en última instancia también afecta el precio de compra.
Además, se pueden mezclar diferentes concentrados de jugo de manzana para equilibrar los sabores de las diferentes variedades de manzana. Siempre la misma producción también asegura cierta garantía de calidad, ya que el zumo de manzana que se recupera después siempre sabe igual.
El jarabe de manzana se puede procesar rápida y fácilmente en sidra. Esto es de particular beneficio para las bodegas, ya que solo necesitan una pequeña cantidad de materias primas por este motivo.
La cantidad relativamente alta de azúcar natural asegura una larga vida útil.
Haz tu propio concentrado de jugo de manzana
Si desea saber exactamente qué contiene su concentrado de jugo de manzana, puede hacerlo usted mismo fácilmente.
¿Qué necesitas para eso?
- 1/2 kilo de manzanas
- jugo de un limon
- 100-150 g de azúcar
- 700ml de agua
Ahora corta las manzanas con la piel en trozos pequeños y ponlas en una olla junto con el resto de ingredientes. Deje que todo hierva a fuego lento durante 15 minutos y luego pase por un tamiz y rellene en botellas. Posteriormente mézclalo con agua y disfruta del jugo de manzana elaborado con tu propio concentrado.
Consejo: También puedes congelar el jugo de manzana concentrado y descongelarlo si es necesario. Se conserva durante aproximadamente 1 año en el congelador.
