John Myers
En el Medio Oriente se encuentra a menudo en la mesa como parte de muchos platos: bulgur. Debido al sabor a nuez, vale la pena usar el producto de grano no solo en platos exóticos, sino también como guarnición, por ejemplo, en lugar de arroz.
Cosas que debe saber sobre el bulgur
El bulgur casi siempre se elabora con trigo duro, más raramente con espelta. Para ello, el grano se precocina mediante el proceso de sancochado: esto protege los valores nutricionales del bulgur. Después de eso, el producto se seca, se separa del salvado y se tritura. Bulgur, que es rico en carbohidratos, sabe a nuez como el arroz integral y, por lo tanto, es ideal como guarnición de almidón versátil. Como el arroz o las patatas, la harina de cereales sabe fría o caliente. Los celíacos deben tener en cuenta que el bulgur no contiene gluten.
compras y almacenamiento
Bulgur está disponible en supermercados bien surtidos, también en calidad orgánica. Al igual que el arroz, tiene una vida útil muy larga cuando se almacena en un lugar seco, fresco y oscuro, como la despensa. Ángulo de control
Envases rotos de vez en cuando para la infestación de plagas o llene el bulgur en un recipiente de almacenamiento herméticamente cerrado.
Consejos de cocina para bulgur
El primer paso para preparar el bulgur es lavarlo: enjuágalo en un colador con agua fría para eliminar la suciedad que pueda haber. Cocinar bulgur es muy fácil: simplemente vierta agua hirviendo sobre él y deje que se hinche. El método es el mismo que para el cuscús.
Uno de los platos de bulgur más populares es el tabulé, la clásica ensalada de bulgur de la cocina árabe. La variante turca se conoce como Kisir. En ambas recetas, el bulgur se puede preparar sin mucho esfuerzo. Simplemente se hincha, se enfría y se mezcla con un aderezo y los demás ingredientes. Un muy buen condimento para el bulgur es la menta fresca. Otras recetas de plato principal de bulgur incluyen gachas de avena, bulgur pilavi (grañones de trigo turco) y salteado de bulgur. De lo contrario, la harina de trigo duro es ideal como guarnición. Por ejemplo, pruebe el bulgur con hamburguesas de cordero o rellénelo con pimientos o calabacines.
