John Myers
El fondant es una masa de azúcar similar a una pasta que se usa principalmente para glasear, rellenar y decorar productos horneados dulces. Por ejemplo, al recubrir bombones, tartas y pasteles. El postre también es conocido y amado como un dulce de fondant que se derrite en la boca.
Fondant: popular entre los pasteleros y los golosos
El término “fondant” proviene del francés y significa “derretir”. Llamado acertadamente, porque en la producción de fondant, los ingredientes como la sacarosa, el jarabe de glucosa y la crema de azúcar invertido se "fusionan" en una masa que luego se puede moldear y amasar fácilmente. Un requisito previo ideal para el uso creativo en la pastelería. La experiencia de sabor del fondant también se puede describir como "derretimiento", porque la pasta de azúcar dulce literalmente se derrite en la boca.
Cómo usar fondant para pasteles
Los pasteles, la confitería y los pasteles se pueden diseñar, adornar y decorar individualmente con fondant. Muchos pasteles con motivos son una verdadera obra de arte y casi demasiado buenos para cortarlos. Esto se debe a menudo al revestimiento suave y aterciopelado y a la decoración artística. El fondant se usa a menudo para ambos, que se pueden colorear con colorante para alimentos si se desea.
Ya sea que use fondant, glaseado o mazapán como recubrimiento para un pastel, es cuestión de gustos. El fondant suele ser más fácil de moldear y bastante estable. El fondant también tiene un sabor más neutro que el mazapán. El relleno del pastel también juega un papel, por lo que la crema de mantequilla y la crema difieren en consistencia y grado de humedad, y esto también determina qué recubrimiento es más fácil de aplicar y dura más. Lo mejor es que pruebes o preguntes a tu pastelero de confianza. Nuestros expertos revelan cómo cubrir hábilmente pasteles con fondant en el artículo Pastel con fondant.
Haz fondant tú mismo: ¡así es como funciona!
El fondant está disponible listo para usar en bloques o enrollado, en polvo y también en forma de decoraciones para hornear. También puedes hacer la pasta de azúcar tú mismo. Para la receta básica de fondant, necesitas azúcar en polvo, agua y grasa vegetal. El fondant también se puede preparar con malvaviscos derretidos, pero es importante agregar azúcar en polvo, ya que une la masa y proporciona una dulzura fina y suave.
Consejo: Pruebe nuestras dulces recetas para hornear pasteles de fondant de arándanos y pasteles de fondant de limón, ¡para derretirse!
