John Myers
Para muchos métodos de preparación e ingredientes ricos en calorías, existen alternativas que saben igual de bien. A la hora de freír, por ejemplo, se necesita menos grasa si se utiliza un wok o una sartén rebozada. La cocina baja en calorías también se puede hacer con ingredientes que ya contienen grasa: puede freír carne picada sin aceite ni grasa adicional. En otros casos, la grasa de freír se puede sustituir por un poco de agua mineral, por ejemplo, si estás cocinando verduras al vapor.
Si aún desea usar un poco de grasa, los cepillos o los rociadores de aceite son ayudas prácticas para dosificarla con moderación. No es necesario preparar tortitas de patata, palitos de pescado, croquetas de patata y similares en una sartén. Hornearlos en el horno en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino también le ahorrará calorías.
Aunque la grasa es un portador de sabor importante, si desea cocinar con pocas calorías, también puede confiar en las hierbas y especias. Porque los muchos sabores diferentes saben tan bien que necesita menos grasa y azúcar para obtener un resultado delicioso. De esta forma, puedes preparar salsas para pasta, postres, dips, guisos y guisos con menos calorías pero sin renunciar al sabor ni a los productos ligeros.
La mayonesa, la crème fraîche, la crema agria y la crema agria se encuentran entre los alimentos que engordan en las recetas. Sin embargo, se pueden reemplazar fácilmente con yogur bajo en grasa, leche baja en grasa o queso quark bajo en grasa. Puede cocinar fácilmente leche desnatada con platos calientes. El yogur o el quark, por otro lado, solo deben agregarse poco antes de servir. De lo contrario, se coagularían y flocularían. Nuestras recetas bajas en calorías le brindan ideas culinarias.
