¿Cuál es la mejor manera de usar Savory?

La ajedrea es una especia que se puede utilizar en varios tipos de verduras y ensaladas de verduras. Va especialmente bien con legumbres como los frijoles. Pero los platos de carne también se pueden refinar con él. La hierba tiene un aroma muy intenso, sabe fresca y un poco picante, un poco a pimienta. El sabor también recuerda al tomillo. Se puede triturar o usar en ramitas enteras, tanto secas como frescas.

Debido a su sabor bastante intenso, las ramitas enteras de ajedrea solo se agregan a muchos platos durante la cocción y se retiran nuevamente antes de servir. La hierba es muy sabrosa y, por lo tanto, siempre debe usarse con moderación. Esto es especialmente cierto para los condimentos en polvo. Básicamente, los salados son más adecuados para platos cocinados, ya que su fuerte aroma armoniza mejor con ellos. Si se va a añadir a aderezos para ensaladas, por ejemplo, solo son adecuadas las hojas frescas picadas o cortadas muy finamente; de ​​lo contrario, el aroma sería demasiado fuerte.

Se dice que la ajedrea tiene un efecto positivo en la digestión. Se dice que hace que muchos platos difíciles de digerir sean más digeribles, razón por la cual se usa con especial frecuencia para tales platos.

• Frijoles: en este país, la ajedrea todavía se usa a menudo como acompañamiento de los frijoles. Se añade a las legumbres durante la cocción. Esto aumenta el sabor natural de los frijoles, el resultado es particularmente picante y sabroso.
• Otras legumbres: Las legumbres como las lentejas, los guisantes o los frijoles generalmente se consideran más difíciles de digerir y muchas personas tienen problemas estomacales después de comerlas. La adición de salado durante el proceso de cocción hace que las legumbres sean generalmente más digeribles y también más intensas en sabor.
• Carne y pescado: en particular, los platos muy ricos elaborados con carne bastante grasosa se pueden sazonar con ajedrea y, por lo tanto, hacerlos más digeribles. La hierba se puede agregar al asado de cerdo o cordero, por ejemplo. El cordero también se vuelve aún más aromático. Pero la hierba también armoniza en sabor con carnes magras, como ternera o aves. Por ejemplo, añade especias y sabor a platos como ragúes o fricasés. La ajedrea también se puede utilizar para pescados más grasos, por ejemplo, caballa o carpa.