John Myers
Introducción a la cocina de Burkina Faso
La cocina de Burkina Faso se caracteriza por su sencillez, con especial atención a los cereales, las verduras y las salsas. La cocina del país está influenciada por los diversos grupos étnicos que componen su población, incluidos los Mossi, Fulani y Dioula. La cocina de Burkina Faso también está influenciada por el clima y la geografía del país, siendo el norte más árido y el sur más fértil.
Influencias en la comida de Burkina Faso
La cocina de Burkina Faso ha sido influenciada por sus países vecinos, incluidos Malí, Ghana y Costa de Marfil. Estos países han compartido sus tradiciones culinarias, ingredientes y técnicas con Burkina Faso. Además, la cocina de Burkina Faso se ha visto influenciada por su historia de colonización y comercio, con tradiciones culinarias francesas y árabes que han dejado su huella en la comida del país.
Platos básicos en Burkina Faso
Uno de los platos más populares en Burkina Faso es el tô, una papilla hecha con harina de mijo o sorgo. Por lo general, se come con una salsa hecha de hojas, vegetales o maní. Otro plato popular es el riz gras, un plato de arroz cocinado con carne, verduras y especias. Otros platos básicos incluyen el fufu, una masa rica en almidón hecha de yuca o ñame, y los boulets de viande, albóndigas que normalmente se sirven con una salsa a base de tomate.
Opciones vegetarianas y veganas
La cocina de Burkina Faso ofrece muchas opciones vegetarianas y veganas, con especial atención a las verduras y los cereales. Algunos platos vegetarianos populares incluyen ñame, plátano y guisos de verduras, así como salsas de frijoles y maní. Los vegetarianos y veganos también pueden disfrutar de platos como el tô con salsa de tomate o cacahuete, o el riz gras sin carne.
Platos de carne en Burkina Faso
La carne es una parte importante de la cocina de Burkina Faso, siendo el pollo, la ternera, el cordero y la cabra las carnes más consumidas. Platos como boulets de viande y riz gras suelen incluir carne, al igual que kebabs y carnes a la parrilla. Un plato de carne único en Burkina Faso es el zarma, un tipo de pescado seco y ahumado.
Bebidas populares en Burkina Faso
La bebida más popular de Burkina Faso es el bissap, una bebida a base de hibisco que a menudo se endulza con azúcar y se sirve fría. Otras bebidas populares incluyen dolo, una cerveza de mijo fermentada y cerveza de jengibre. Además, el té se consume a menudo en Burkina Faso, con una cultura del té única que incluye tres rondas de té, cada una con su propio significado.
Postres en Burkina Faso
Los postres de Burkina Faso suelen ser simples y dulces, con un enfoque en frutas y nueces. Un postre popular es el mangue con lait caillé, un plato de mango en rodajas con leche cuajada. Otros postres incluyen maní quebradizo, macarrones de coco y bolas de semillas de sésamo.
Comer costumbres y tradiciones en Burkina Faso
En Burkina Faso, las comidas a menudo se comen en comunidad, y todos comparten de un tazón central. Es costumbre lavarse las manos antes de comer y usar solo la mano derecha mientras se come. Además, es común ofrecer una pequeña porción de la comida a los espíritus o ancestros antes de comer, como una forma de mostrar gratitud y respeto.
