John Myers
El agua de coco es el líquido claro que se encuentra dentro de la fruta. La leche de coco, por otro lado, está hecha de la pulpa de la fruta. Cuanto más joven es un coco, más líquido contiene. Por lo tanto, existen cocos especiales para beber que se utilizan principalmente para obtener agua de coco. Para la producción de leche de coco, primero se ralla la pulpa y luego se prensa directamente. La leche de coco así obtenida es particularmente viscosa. El coco rallado restante se puede mezclar con agua y volver a prensar. La llamada segunda leche es más delgada y contiene significativamente menos grasa.
El líquido lechoso de la pulpa de coco tiene un alto contenido de grasa, mientras que el líquido claro del coco es relativamente bajo en calorías y grasa. Mientras que la leche se usa principalmente como ingrediente para curry, salsas y postres, el agua de coco es buena para beber sola. Es rico en potasio y es comparable al agua mineral en su contenido de calcio, magnesio y sodio.
