Emma Miller
El jengibre ayuda a la digestión al estimular la saliva y las enzimas estomacales.
Si experimenta acidez estomacal o indigestión con frecuencia, probablemente sepa qué alimentos suelen causar tales molestias. Si bien hay muchos desencadenantes comunes, como las frutas cítricas y las bebidas carbonatadas, también hay una serie de buenos productos para el tratamiento del reflujo ácido que pueden ayudar a prevenir los síntomas.
La acidez estomacal y la indigestión son síntomas de reflujo ácido causados por la disfunción del esfínter esofágico inferior, la válvula entre el estómago y el esófago, según la Facultad de Medicina de la Universidad de Chicago.
En muchos casos, los síntomas del reflujo ácido se pueden controlar a través de la dieta y el estilo de vida. Pero sin un control adecuado, las complicaciones pueden eventualmente conducir a la enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE), según los Institutos Nacionales de Salud. La ERGE es una afección más grave ya largo plazo que incluye síntomas desagradables de reflujo ácido.
Estos síntomas de la ERGE incluyen:
- eructos
- Hinchazón en el abdomen
- Dolor de pecho
- tos cronica
- Dificultad para tragar
- Sensación de saciedad después de comer una pequeña cantidad de comida
- Exceso de saliva
- La sensación de un nudo en la garganta.
- Acidez
- Ronquera
- Náuseas
- Regurgitación
- Dificultad para respirar
Cuidarse y seguir una dieta puede ayudar a mantener el reflujo ácido bajo control antes de que provoque ERGE. Si vive con alguna afección médica, probablemente ya tenga una lista de alimentos que debe evitar con la ERGE: alimentos picantes como el chocolate, las frutas ácidas y los alimentos grasos. Y es posible que le hayan dicho que no se acueste inmediatamente después de comer y que coma despacio.
Si bien todas estas recomendaciones son importantes, puede ser bastante frustrante escuchar que no se puede comer todo el tiempo. Entonces, concentrémonos en lo que puedes comer. Estos son los mejores alimentos para tratar el reflujo ácido, incluidos los alimentos que reducen el reflujo ácido y los alimentos que previenen el reflujo ácido.
cereales integrales y legumbres
Los cereales integrales y las legumbres son algunos de los mejores alimentos para tratar la acidez estomacal, no solo porque son buenos para la salud en general, sino también porque tienden a ser más ricos en fibra que otros alimentos. Según Johns Hopkins Medicine, la fibra puede evitar que los síntomas del reflujo ácido se presenten con tanta frecuencia.
Al obtener suficiente fibra en su dieta, la digestión y los procesos de vaciado del estómago son más rápidos. Según un estudio publicado en junio de 2018 en el World Journal of Gastroenterology.
En otras palabras, la fibra puede ayudar a evitar que se abra el esfínter esofágico inferior y puede ayudar a acelerar el proceso para reducir la presión y la hinchazón en el estómago.
Y los cereales integrales son una de las principales fuentes de alimentos con fibra que son útiles para el reflujo ácido. “La avena y otros productos integrales son calmantes y fáciles de tolerar. Son ricas en fibra y bajas en azúcar, lo que puede ayudar a reducir los síntomas de la ERGE”, dice Abby Sharp, MD.
Otros alimentos integrales para prevenir o detener la acidez estomacal incluyen:
- Pan integral y de centeno (el mejor pan para el reflujo ácido es cualquier variedad integral, no el pan blanco)
- El arroz integral
- La Quinoa
- Palomitas de maíz
Lauren O'Connor, que se especializa en el tratamiento de la ERGE, también recomienda estos alimentos para evitar el reflujo ácido:
- Todos los frijoles secos como frijoles
- todas las lentejas
- Garbanzos
- Edamame
- guisantes de paloma
Vegetales
Aunque ningún alimento cura la acidez estomacal, las verduras son una opción segura para el dolor por ERGE.
Las verduras son un alimento básico de la dieta mediterránea, son buenas para el reflujo ácido y se encuentran entre los mejores alimentos para combatir la acidez estomacal porque generalmente son fáciles de digerir. “Hay muchas verduras adecuadas para las personas con reflujo”, dice O'Connor, “y es necesario consumir muchas para recuperarse.
Según la Clínica Cleveland, los expertos recomiendan consumir tres o más porciones de vegetales al día, con una porción equivalente a 1/2 taza de vegetales cocidos o 1 taza de vegetales crudos.
O'Connor recomienda las siguientes verduras que son las más adecuadas para el tratamiento de la ERGE:
- Coliflor
- Pepino
- Zucchini
- Pastel Tres Leches
- Brócoli
- Las heces
- Chícharos
- Calabaza moscada
Según Johns Hopkins Medicine, las verduras ricas en almidón como las batatas también son buenas para la ERGE. Las batatas son buenas para la acidez estomacal porque son ricas en fibra. Las papas regulares también ayudan con la acidez estomacal por la misma razón.
De hecho, según la Academia de Nutrición y Dietética, todas las verduras pueden ayudarte a cumplir con la ingesta de fibra recomendada, que es de 14 gramos por cada 1000 calorías por día.
Frutas con poca acidez.
Las frutas a menudo se consideran prohibidas en una dieta de reflujo, pero solo hay algunas de las que debe mantenerse alejado, como las frutas cítricas y los jugos. De lo contrario, las frutas generalmente se asocian con un menor riesgo de desarrollar ERGE, según un estudio de noviembre de 2017 en Research in Medical Sciences.
El reflujo ácido puede provocar esofagitis, una inflamación del esófago. Mantener la inflamación bajo control si tiene reflujo ácido puede ayudar a prevenir que el reflujo progrese a esofagitis. Según Harvard Health Publishing, las frutas son una parte importante de una dieta antiinflamatoria.
O'Connor dice que algunas frutas no deberían causar acidez estomacal. Estas son sus recomendaciones sobre qué comer cuando tiene ataques de reflujo ácido (o para prevenirlo por completo):
- Pera
- Melón
- Banana
- Aguacate
Además, los arándanos, las frambuesas y las manzanas también son buenos para el reflujo ácido, dice el Dr. Shahzadi Deveh.
Las grasas saludables
Es posible que haya escuchado que los alimentos grasos pueden desencadenar un ataque de acidez estomacal. Y si bien esto es cierto para los alimentos ricos en grasas saturadas o trans (como la comida frita o rápida, la carne roja y los productos horneados procesados), algunas grasas saludables en realidad pueden tener el efecto contrario, según la Fundación Internacional para los Trastornos Gastrointestinales Funcionales ( IFFGD).
Incluir cantidades moderadas de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas en sus comidas para la acidez estomacal es parte de una dieta general equilibrada que puede ayudarlo a controlar esta afección. Según el IFFGD, las fuentes saludables de grasa incluyen:
- Aceites (como el de oliva, sésamo, canola, girasol y aguacate)
- Nueces y mantequilla de nueces
- Semillas.
- Productos de soja como el tofu y la soja
- Pescados grasos como el salmón y la trucha.
- Propina.
Comer buenos alimentos para la acidez estomacal no es la única pieza del rompecabezas dietético cuando se trata de aliviar sus síntomas; existen otros remedios naturales para la acidez estomacal que vale la pena probar.
“Para domar la acidez estomacal, no se trata solo de permitir y evitar listas, sino también del tamaño de las porciones”, dice Bonnie Taub-Dix, MD. “Las personas que comen en exceso de una sola vez pueden experimentar más molestias que las que dividen las comidas y los refrigerios en porciones más pequeñas a lo largo del día”.
Proteínas magras
Del mismo modo, la proteína es una parte importante de cualquier dieta equilibrada. Pero si tiene acidez estomacal, elija con cuidado. De acuerdo con el IFFGD, elija fuentes de proteínas magras y sin piel como:
- Huevo
- Peces
- Atún
- Tofu
- Pollo o pavo sin piel
Elija proteínas a la parrilla, hervidas, fritas u horneadas en lugar de fritas para reducir aún más la probabilidad de síntomas de reflujo.
Agua
Puede que no sea exactamente un “alimento”, pero es muy importante identificar algunos de los líquidos que son buenos para usted en esta lista. Aunque el agua en sí misma no necesariamente tiene un efecto curativo, reemplazar otras bebidas (como el alcohol o el café) por agua puede ayudar a aliviar los síntomas de la acidez estomacal.
Solo debe evitar los refrescos, ya que se ha descubierto que empeoran los síntomas, según Johns Hopkins Medicine.
Según un estudio de enero de 2018 realizado por Gut and Liver, en algunas personas con ERGE, la hinchazón no solo puede ser un síntoma desagradable, sino que también puede contribuir a la hinchazón. Aunque puede parecer contradictorio deshacerse de la hinchazón con líquidos, esto es exactamente lo que debe hacer.
Beber agua también puede ayudar a diluir el ácido estomacal, dice Elizabeth Ward, y esto puede ser increíblemente útil si naturalmente produce una gran cantidad de ácido estomacal.
Según Johns Hopkins Medicine, comer alimentos ricos en agua y mascar chicle 30 minutos después de una comida puede ayudar a neutralizar y diluir el ácido estomacal.
Jengibre
Si necesita más ideas para líquidos calmantes, O'Connor recomienda el té de jengibre.
“El jengibre ayuda a la digestión al estimular la saliva y las enzimas estomacales”, dice. “Esto elimina el exceso de gases y alivia el tracto gastrointestinal”.
Para hacer té de jengibre en casa, O'Connor recomienda hervir unas rodajas de raíz de jengibre pelada en agua caliente en la estufa. Luego cuele los trozos de jengibre y deje que el líquido se enfríe lo suficiente como para que pueda beber cómodamente.
