John Myers
Las palomitas de maíz no se pueden hacer con cualquier tipo de maíz. Solo el maíz inflado, también conocido como maíz perla, es adecuado para hacer la merienda.
El maíz inflado es un tipo de maíz que tiene un alto contenido de agua. Al mismo tiempo, la cáscara del grano de maíz es muy firme. Cuando el grano se calienta, el agua que contiene se convierte en vapor de agua, que se expande mucho y finalmente hace que la cáscara se reviente. Cuando los granos de maíz saltan, el agua se evapora inmediatamente y hace que el almidón contenido en las palomitas de maíz se forme espuma. Esto le da a las palomitas de maíz su típica apariencia de espuma blanca. Usa el maíz como base para nuestras palomitas de caramelo, por ejemplo.
¿Qué aceite es mejor para las palomitas de maíz?
- Aceites altos en oleico.
- grasa de coco, aceite de coco.
- mantequilla clarificada.
- Aceite de palma (dudoso desde un punto de vista ecológico)
- Aceite de soja (sin OGM)
- aceite de semilla de uva.
¿Puedes hacer palomitas de maíz con maíz forrajero?
De esta forma, se acumula una enorme presión en el grano de maíz hasta que finalmente explota. Si el caparazón es demasiado delgado, se formará una grieta en alguna parte, y eso es todo. Es por eso que no puedes hacer palomitas de maíz con maíz común. Los huevos contienen casi todas las vitaminas excepto la vitamina C y muchos minerales.
¿Qué planta proporciona el ingrediente básico para las palomitas de maíz?
El maíz palomero, también llamado maíz inflado, es solo una variante de las muchas variedades y tipos, pero es particularmente tentador. La planta de maíz en sí se contenta con poco espacio, es fácil de cuidar y lleva masas de granos en dos a cuatro mazorcas, por lo que realmente vale la pena cultivar sus propias palomitas de maíz en el jardín.
¿Cuál es la diferencia entre maíz y palomitas de maíz?
Para la cocina, el maíz dulce se cosecha inmaduro, en la etapa de madurez lechera (los granos aún son muy suaves). Las palomitas de maíz se cosechan más tarde cuando las mazorcas están secas. Los granos liberados se utilizan para hacer palomitas de maíz. El maíz es un polinizador cruzado, es decir, todos los tipos y variedades de maíz pueden cruzarse.
¿Por qué el maíz no se convierte en palomitas de maíz?
Los granos que no revientan suelen tener pequeñas grietas en la cáscara, como en un globo, el aire no puede acumular la presión necesaria. Pero, ¿qué significa eso para las palomitas de maíz perfectas de la olla? Muy sencillo: hay que ir añadiendo calor al maíz de forma muy constante.
¿Qué maíz no es apto para el consumo?
El maíz dentado es un tipo de maíz que se cultiva más comúnmente en los Estados Unidos. Su fuerza es blanda por dentro pero dura por dentro. Este maíz tampoco se ofrece para el consumo humano sino que se transforma en alimento para animales.
