Crystal Nelson
Casi ninguna otra sustancia es más importante para mantener nuestras funciones corporales. Descubra todo sobre la vitamina A aquí y descubra lo fácil que es vivir de forma más saludable.
En rigor, la vitamina A no es una sustancia sino un grupo de sustancias. Este grupo incluye toda una gama de sustancias que tienen el mismo efecto en el cuerpo. La sustancia que los humanos necesitan principalmente, y a la que nos referimos cuando hablamos de vitamina A, en realidad se llama retinol.
¿De dónde obtiene nuestro cuerpo la vitamina A?
Nuestro organismo tiene dos opciones para autoabastecerse del vital retinol: o lo absorbe directamente de los alimentos o lo forma él mismo a partir de los llamados carotenos -también conocidos como provitamina A- que también se ingieren a través de los alimentos.
Los alimentos con una alta concentración de retinol son principalmente productos de origen animal. Por ejemplo, el hígado (p. ej., de ganado, cerdos o pollos) es, con mucho, el mayor proveedor de retinol. Los expertos recomiendan: si prefiere usar alimentos de origen vegetal, debe comer batatas, zanahorias, calabazas o col rizada regularmente para obtener suficiente vitamina A.
¿Cuánto retinol necesita la gente?
El cuerpo necesita relativamente poca vitamina A. El requerimiento diario depende de la edad, el sexo y el estilo de vida de una persona. Lo siguiente se aplica a los adultos: No se debe exceder o no alcanzar una cantidad de 0.8 a 1.0 miligramos de retinol por día. No debe subestimarse que la proporción diaria recomendada se alcanza relativamente rápido. Solo 10 gramos de hígado de res contienen suficiente retinol para cubrir las necesidades diarias de un adulto.
Los alimentos de origen vegetal no nos aportan retinol directamente, sino provitamina A, que el cuerpo primero debe convertir. La dosis diaria para un adulto es de al menos 2.0 miligramos. En el caso de los proveedores de caroteno como las batatas y las zanahorias, al menos una porción de 100 gramos es suficiente, lo que corresponde aproximadamente a una zanahoria o una patata. En general, las cantidades de retinol en los alimentos de origen vegetal fluctúan más. Por ejemplo, necesitarías comer alrededor de 20 albaricoques al día para obtener suficiente retinol.
¿Qué sucede cuando toma una sobredosis de retinol?
Una sobredosis solo es posible a través de la ingesta directa de vitamina A, es decir, a través de alimentos de origen animal, especialmente hígado, ya que el cuerpo simplemente bloquea la conversión de provitamina A en retinol cuando se consumen fuentes de origen vegetal. Cualquiera que exceda significativamente su dosis diaria de retinol debe esperar dolores de cabeza, mareos o náuseas, por ejemplo. Se pone aún peor con la ingesta excesiva prolongada. Además de la pérdida de vello corporal, existe el riesgo de hipertensión arterial crónica, insuficiencia renal, proliferación del periostio o agrandamiento del hígado.
¿Qué puede hacer la vitamina A?
El grupo de sustancias de la vitamina A es responsable de mantener una amplia gama de funciones corporales humanas. A continuación, enumeramos las áreas más importantes de aplicación del retinol en nuestro cuerpo y explicamos qué hace exactamente allí:
El proceso de ver
En China, la vitamina A, en forma de hígado, se usaba desde hace 3,500 años para curar deficiencias visuales como la ceguera nocturna. El retinol se combina con la proteína opsina en los bastones de la retina y forma así el dominio crudo del pigmento visual, que también se conoce como púrpura visual por su color y es responsable de la llamada cascada de señales. Esto transmite información sobre la luz que ingresa al ojo al nervio óptico. Incluso una pequeña deficiencia de vitamina A puede provocar problemas de visión o queratinización de las células fotorreceptoras.
El sistema nervioso
Con una función de señalización, el retinol asegura que las células nerviosas sanas en las estructuras neuronales, como el sistema nervioso periférico, es decir, la parte del sistema nervioso que está fuera del cerebro y la médula espinal, y el sistema nervioso central, que consiste en la médula espinal. médula y el cerebro – se mantienen estancia.
las celulas sanguineas
El retinol también juega un papel importante en la formación de los llamados eritrocitos, que son los glóbulos rojos. A su vez, es fundamental para suministrar oxígeno al cuerpo y unir el hierro a varios tipos de tejido.
El metabolismo de las proteínas
Como vitamina liposoluble, el retinol es un componente básico de la llamada biosíntesis de proteínas, es decir, la producción de nuevas proteínas en las células del cuerpo, así como de la organización del metabolismo de las grasas en el hígado.
La piel y la membrana mucosa
El grupo de sustancias de la vitamina A también juega un papel importante en el crecimiento celular de nuestro cuerpo. Esto se relaciona en particular con nuestra piel y membranas mucosas, pero también con las paredes de las vías respiratorias, urinarias y digestivas.
