Emma Miller
Como la mayoría de los alimentos, los alimentos menos procesados son los más saludables. La avena, un alimento favorito de muchos nutricionistas, proviene de un antiguo grano de cereal. Es un cultivo mundial importante porque crece en climas frescos y húmedos y no requiere tantos nutrientes como el trigo. Sin embargo, la mayor parte de las reservas mundiales se utilizan para la alimentación del ganado.
La avena está disponible para el consumo humano en cinco formas diferentes. De los menos procesados a los más procesados. Estos son avena, copos de avena, copos de avena y avena instantánea. Probablemente haya muchas variedades de avena en los estantes de su supermercado.
¿Qué avena es la mejor? Como ocurre con la mayoría de los alimentos, los alimentos menos procesados son los más saludables, pero muchas personas eligen los que pueden preparar rápida y fácilmente.
Beneficios de la salud
La avena es rica en nutrientes. Tiene más proteínas que la mayoría de los cereales, así como muchas vitaminas y minerales. Contiene antioxidantes y fibra soluble llamada beta-glucano, que ayuda a varios sistemas del cuerpo.
La avena brinda muchos beneficios para la salud, entre ellos:
Salud intestinal
La fibra soluble de beta-glucano promueve los movimientos intestinales regulares y previene el estreñimiento. También es compatible con las bacterias intestinales saludables que pueden reducir los síntomas del síndrome del intestino irritable y otros problemas intestinales. ¿Qué avena se digiere mejor? El que menos se procesa.
Nivel bajo de colesterol
La fibra soluble, como el beta-glucano en la avena, reduce el colesterol. En un estudio, aquellos que comieron salvado de avena tuvieron una reducción del 23 % en el colesterol total. Los investigadores creen que varios mecanismos en el cuerpo son responsables de reducir los niveles de colesterol.
La salud del corazón
La avena es rica en antioxidantes llamados avenantramidas, que no se encuentran en otros cereales. Estos antioxidantes reducen la inflamación y relajan las arterias, mejorando la salud del corazón.
Controlar los niveles de azúcar en la sangre
La fibra soluble de algunas avenas puede evitar que aumente el nivel de azúcar en la sangre después de una comida. La carga glucémica de la avena menos procesada varía de baja a media, lo que la convierte en un carbohidrato adecuado para las personas con diabetes. Las personas con diabetes deben evitar la avena instantánea, que tiene un alto índice glucémico. Es por eso que la respuesta a la pregunta de si puedes comer avena todas las mañanas es obvia. Se puede comer por la mañana todos los días, incluso para personas con diabetes.
Control de peso
Comer alimentos ricos en fibra como la avena te hace sentir satisfecho, lo que reduce la probabilidad de comer en exceso. Una fibra especial en la avena, el beta-glucano, hace que el contenido de los intestinos sea muy viscoso y puede hacer que te sientas lleno por más tiempo.
La avena es rica en varias vitaminas y minerales, entre ellos:
- Magnesio
- Molibdeno
- Fósforo
- biotina de cobre
- La vitamina B1 (tiamina)
La avena es un producto sin gluten, pero muchas plantas procesadoras de avena también procesan trigo y otros granos con gluten. La avena etiquetada como "sin gluten" no debe contener más de 20 partes por millón de gluten. Si tiene enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, busque una etiqueta sin gluten.
¿Qué tipo de avena debo comer en el desayuno?
La avena instantánea a menudo contiene azúcar y sodio. Si está buscando una versión más saludable de avena, consulte la etiqueta antes de comprar. Si comienza con avena menos procesada pero agrega demasiado aceite y azúcar, aún puede terminar con un plato poco saludable. Intente agregar sabor con especias y dulzura con frutas. Las pasas, las manzanas en cubitos, los plátanos en rodajas y las nueces picadas son excelentes adiciones.
¿Puedo comer avena todos los días?
La avena se come más comúnmente para el desayuno, pero es una gran adición a las comidas y meriendas durante todo el día. Pruebe estas formas simples pero saludables de comer más avena:
- Agregue avena al pastel de carne o hamburguesas en lugar de pan rallado.
- Disfruta de una comida sin carne haciendo pan de lentejas con avena.
- Haga galletas de avena en lugar de dulces menos saludables.
- Pruebe la avena salada simple mezclando avena con salsa de soya y cebollas verdes.
- Prepare avena durante la noche y coma un refrigerio cada vez que tenga hambre.
- Haz tu propia granola con avena, nueces y frutos secos.
- Agregue la avena al yogur natural junto con un poco de fruta sin azúcar para un desayuno o merienda saludable.
- Haga una corteza crujiente espolvoreando una mezcla de harina, avena y azúcar sobre la fruta.
- Agregue avena a la masa para panqueques. Para una textura más suave, mézclelos primero en un procesador de alimentos.
