John Myers
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Ingredientes
Wiener schnitzel de cerdo:
- 2 Escalope vienés de cerdo empanado, semifrito y ultracongelado de 125 g
- 1 arco El papel para hornear
- 2 grandes pellizcos Sal marina gruesa del molino
Crema de champiñones al ajillo:
- 250 g Champiñones pequeños a la crema
- 2 Cebollitas pequeñas aprox. 100 gramos
- 4 dientes de ajo grandes
- 1 Cucharadas grandes Aceite de girasol
- 1 Cucharadas grandes Mantequilla
- 250 ml Crème à la Cuisine / 15% grasa
- 4 grandes pellizcos Sal marina gruesa del molino
- 2 grandes pellizcos Pimienta colorida del molino
Patatas al romero:
- 400 g Patatas cerosas pequeñas
- 1 cucharaditas Sal
- 1 Ramita de romero
- 1 Cucharadas grandes Mantequilla
- 2 grandes pellizcos Sal marina gruesa del molino
Servir:
- 2 Tallo Perejil para decorar
Instrucciones
Wiener schnitzel de cerdo:
- Precaliente el horno (horno de ventilación) a 180 ° C. Coloque el escalope congelado en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear y hornee durante unos 20-25 minutos hasta que estén dorados. Al momento de servir, sazone con una pizca grande de sal marina gruesa del molino.
Crema de champiñones al ajillo:
- Limpie / cepille los champiñones, si es necesario, corte los más grandes por la mitad. Pelar y picar las cebollas. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en dados muy finos. Caliente el aceite de girasol (1 cucharada) y la mantequilla (1 cucharada) en una sartén y fría los cubos de cebolla con los cubos de ajo hasta que estén transparentes. Añadir los champiñones y saltear/saltear. Desglasar / verter la crema a la cocina y sazonar con sal marina gruesa de molinillo (4 pizcas grandes) y pimienta de colores del molinillo (2 pizcas grandes). Deje que todo hierva a fuego lento durante unos 8-10 minutos para que el líquido se reduzca en aproximadamente un tercio (espese).
Patatas al romero:
- Lavar las patatas, cocerlas en agua con sal (1 cucharadita de sal) durante unos 17-18 minutos, escurrirlas y pelarlas. Arranca las agujas de romero y córtalas en trozos pequeños. Calentar mantequilla (1 cucharada) en una sartén, añadir el romero y las patatas asadas y sofreír todo vigorosamente/sofría. Las papas deben tomar algo de color.
Servicio
- Sirva Wiener schnitzel de cerdo con crema, champiñones al ajillo y papas al romero, adornado con perejil.
