Wiener Schnitzel con Crema Batida de Patatas y Verduras Espárragos a la Diana´s Style

Lave las chuletas y séquelas nuevamente. Sazone vigorosamente con sal y pimienta. Para ello, rehogar brevemente la carne en harina en el huevo y en el pan rallado, calentar abundante nata vegetal en la sartén y sofreír lentamente la carne entre medias, verter siempre cucharadas de la grasa caliente sobre la carne... si el empanado empieza a enroscarse, la carne es buena... lamentablemente no se ve en las fotos...

Porque pelar los espárragos y cocinar hasta que estén tiernos. mantener caliente

Picar las patatas en cubos pequeños y cocerlas en el agua hirviendo de los espárragos hasta que estén blandas, lavar las hierbas y clasificarlas y picarlas finamente, cuando las patatas estén casi blandas, escurrir y verter la nata y refinar las hierbas y dejar cocer.

Ahora reparte la carne y los espárragos en platos, pon encima las patatas, unta la nata por encima y deja que sepa bien...........