El sueño de manzana fría y caliente de Willis

Raspar la pulpa de vainilla y llevar a ebullición con la vaina en 200 ml de nata con 1 cucharadita de azúcar de vainilla, reservar y dejar enfriar.

1 Batir las yemas de huevo con 1 cucharada de azúcar hasta que estén espumosas. Retire la vaina de vainilla y mezcle las dos masas y colóquelas en la máquina para hacer helados.

Mezcle el mascarpone, la crema agria y un poco de jugo de limón, así como la ralladura con 1 cucharadita de azúcar de vainilla. Batir 100 ml de nata hasta que esté firme e incorporar con cuidado a la mezcla y refrigerar.

Desmenuce las galletas con una cuchara y rocíe con 2 cl de aguardiente Williams.

Caramelice 3 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de azúcar de vainilla en una sartén y agregue 50 g de mantequilla. Agregue la mitad de las manzanas y cocine durante 5-8 minutos. Desglasar con 2 cl de licor Williams Christ y añadir 1 cucharada de nata.

Coloque todo en capas en un vaso (mariquitas, crema, mezcla de manzana, crema). Tostar 50g de palitos de almendra y decorar con una hoja de menta. Refrigerar.

Exprimir los limones, pelar y descorazonar las manzanas y mezclar en un bol, cortado en dados. Ahora caramelice 3 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de azúcar de vainilla en una sartén y agregue 50 g de mantequilla. Mezcle 50 g de nueces y después de 1 minuto agregue la otra mitad de las manzanas y después de 2 minutos reserve todo.

Ahora estirar el hojaldre de mantequilla, esparcir las avellanas molidas por la superficie y, si es posible, extender la mezcla de manzanas en el centro a lo largo sin que se asiente el líquido. Incorpore la masa de strudel y hornee sobre el papel de horno y la bandeja de horno a 180 ° durante unos 15 minutos. Mezcle 50 g de mantequilla blanda con 50 ml de leche y cepille el strudel con regularidad.

Usa el chocolate líquido para dibujar una cuadrícula en el plato. Cortar el strudel de manzana en trozos estrechos y colocar un trozo en cada plato sobre la rejilla de chocolate. En un bol previamente enfriado colocar el helado de vainilla y al lado el tiramisú de manzana. Espolvorea todo con azúcar en polvo antes de servir.