Estofado De Ternera, Champiñones, Pimiento Morrón Y Estragón
Porciones: 4 personas
Ingredientes
- 500 g chuletas de ternera
- 2 Calabacín, uno amarillo y otro atigrado
- 1 Rábano grande
- 1 Pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 Zanahorias en cuadritos
- 1 manojo Estragón recién picado
- 1 manojo Perejil de hoja plana
- 6 dientes de ajo picados
- 1 Cebolla blanca grande picada
- Aceite de cacahuete para freír
- 300 g Champiñones blancos recién cortados en dados
- 2 Cucharadas grandes Pimentón rosa en polvo
- 300 ml Caldo de vegetales
- Salpimente a gusto.
- 200 g Arroz
Instrucciones
- Calentar una cazuela grande con aceite de cacahuete, sofreír en ella la cebolla picada y los dientes de ajo picados.
- Pasados unos 5 minutos, añadimos la carne y sofreímos bien.
- Dados el rábano y las zanahorias.
- Añadir el rábano y las zanahorias y sofreír bien.
- Ahora agregue las verduras restantes y revuelva bien y fría, finalmente agregue los champiñones, revuelva el asado nuevamente brevemente.
- Agregue el manojo de estragón y perejil, vierta el caldo caliente y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos.
- Mientras tanto, hervir agua para el arroz. Servir con el arroz.
Nutrición
Servicio: 100g | Calorías: 320kcal | Carbohidratos: 63.1g | Proteína: 7.9g | Grasa: 3.6g