Lave bien las fresas y reserve la mitad de las fresas por el momento. Corte en cuartos la otra mitad y colóquela en un recipiente alto o en la licuadora. Añadir el agua, el aceite de oliva y la melisa de fresa. Si no tienes un bálsamo de fresa, también puedes usar jugo de lima, también sabe muy bien.

Ahora agregue el azúcar en polvo y un poco de sal y pimienta y mezcle en un aderezo. Sazone nuevamente al gusto, posiblemente también sal y pimienta. Enjuague el pimiento verde en un colador, escúrralo bien y píquelo en trozos grandes.

Ahora saque la mozzarella de búfala del paquete y escúrrala bien y rompa con los dedos una mozzarella de búfala por persona y colóquela en un plato. Ahora corte las fresas restantes por la mitad y vierta sobre la mozzarella, espolvoree un poco de pimiento verde sobre ella y vierta el aderezo sobre ella.