Pasta Zander horneada con verduras y champiñones porcini

Enjuague el filete de pescado y séquelo. Sazone bien con sal y pimienta. Transfiera a una sartén caliente y saltee ambos lados brevemente (1 minuto). Dejar de lado. Tome una cacerola pequeña y hierva a fuego lento aproximadamente la mitad del queso parmesano con un poco de agua (o caldo) (salsa)

Calentar la olla con agua con sal (1 cucharada de sal) y las hierbas y cocer los fideos de espelta. Calentar la sartén en la que se frió el pescado con un poco de aceite y sofreír brevemente los hongos porcini y las verduras. Cuando todos los ingredientes estén listos, tome una bandeja para hornear, frótelos con mantequilla clarificada. Coloque los fideos colados como la primera capa en el molde para hornear.

Coloca las verduras sobre la primera capa de pasta y extiéndelas. Vierta un poco de la salsa de parmesano por encima. Pon otra capa de pasta encima. Ahora corta la cebolla finamente (en rodajas) y distribúyela sobre la pasta. Cortar el filete de lucioperca y distribuir uniformemente sobre las cebollas. Vierta un poco de salsa de parmesano por encima. Ahora deberías quedarte sin una capa más de pasta. Cortar el resto del queso parmesano en trozos y extender como capa superior.

Aprieta todo junto una y otra vez. Por último vierte el resto de la salsa de parmesano por encima. Coloque la fuente para hornear en un tubo precalentado a 140 grados y déjelo hornear lentamente durante unos 30 minutos. Acabado.

Sugerencia para servir: tome un plato grande para servir: extienda un poco de ensalada sobre la cacerola como base. Un borde de pimienta le da a la cacerola el silbido necesario. También puedes usar otras verduras (tomates y pimientos) como decoración. Una pizca de vinagre balsámico y aceite de oliva en la ensalada también completa la cazuela. Disfruta la comida