Pastel De Calabacín Y Plátano

Mezclar el azúcar, el azúcar de vainilla y los huevos durante unos minutos hasta que quede espumoso. Mezcle el polvo de hornear, la harina, la sal y el cacao en polvo y mézclelo brevemente alternativamente con la leche en un nivel bajo.

Agregue el puré o puré de plátanos y el calabacín rallado (si los calabacines están muy húmedos, exprímalos brevemente en un colador). Llene la masa en un molde desmontable (base forrada con papel de hornear, borde engrasado) y hornee en el horno precalentado a 175 grados durante aproximadamente 45 a 55 minutos en la rejilla del medio.

Retire el pastel del molde después de enfriar y espolvoree con azúcar en polvo o cepille con un glaseado. La consistencia del pastel es muy "empapada" y húmeda, más como una consistencia de brownie.