Bella Adams
Paljud inimesed usuvad, et palmiõli tarbimine võib olla tervisele kahjulik, kuid see pole päris tõsi. Püüame välja selgitada, millised on selle toote peamised kahjud ja eelised.
Palmiõli tootmine
Tänapäeval on Malaisia peamine palmiõli tootja ja tarnija maailmaturule. Selles riigis toodetakse aastas üle 17 miljardi liitri õlipalmitooteid.
Kalapüügi maht on muljetavaldav, arvestades, et ühe tonni selle taimerasva tootmiseks on vaja töödelda rohkem kui viis tonni puuvilju.
Esiteks eemaldatakse käsitsi väga pikkadel pulkadel nugadega mitmekümne meetri kõrgusel kasvavad palmipähklite “kobarad”. Iga kimp on kaetud teravate naeludega ja kaalub umbes 30 kilogrammi. Seejärel saadetakse kobarad tootmishoonesse ja töödeldakse: steriliseeritakse auruga, kooritakse kestadest ja pressitakse pressi abil punase palmiõli saamiseks.
Palmiõli eelised
Palmiõli rikkalik värvus on tingitud puuvilja puidukiudude suurest loodusliku karoteeni sisaldusest, see sisaldab enamikku toitaineid: tokoferoole, tokotrienoole, koensüümi Q10, vitamiine E ja A. Nagu iga teinegi taimeõli, on ka see ei sisalda kolesterooli.
Palmiõli on kuumutamisel vastupidav transrasvade tekkele ja ka varem kasutati seda kondiitritoodete valmistamisel, kuid vähesel määral. Palmiõli populaarsuse saladus tänapäeval on lihtne: see ei mõjuta toidu maitset, kuna sellel pole maitset ega lõhna, ning selle tootmine on kuluefektiivne – õlipalmid annavad ilma suurema hoolitsuseta kaks saaki aastas. Tänapäeval valmistatakse palmiõlist spetsiaalseid toidurasvu, mida kasutatakse laialdaselt kondiitritoodetes piimarasva asendajate ja kakaovõi ekvivalentidena.
Palmiõli ohud
Peamine argument palmiõli kahju kohta on kõrge küllastunud rasvade protsent, mis põhjustab südame-veresoonkonna haiguste teket. Maksimaalne ööpäevane palmiõli kogus on 80 grammi, kuid seda eeldusel, et te pole söönud muid rasvhappeid sisaldavaid toite: koort, liha, mune, šokolaadi ja seapekki.
Kasutamine keemiatööstuses
85% Malaisia palmiõlist kasutatakse toiduainetööstuses ja ainult 15% kasutatakse keemiatööstuses.
Palmiõlist valmistatakse seepi, šampooni, kosmeetikat, määrdeaineid ja isegi biokütuseid. Paljud tuntud kosmeetikafirmad lisavad palmiõli kuivale nahale mõeldud kreemidele ja kehakreemidele.
