John Myers
Nii toimivad küpsetised ilma küpsetuspulbrita
- Väga vana küpsetusaine, mida kasutatakse paljudes riikides siiani küpsetuspulbri asemel, on söögisooda. Kui kasutate söögisoodat, lisage tainale veidi naturaalset jogurtit, piima, koort või paar tilka sidrunimahla.
- Teine alternatiiv söögisoodale on alkohol. Teie tainas kerkib hästi ka hea konjaki, puuviljabrändi, näiteks kirši või rummiga. Kuigi suurem osa alkoholist hajub küpsetamise ajal, ei pruugi see olla eelistatud valik koos laste või kuivade alkohoolikutega söömisel.
- Puhas pärm seevastu on ohutu alternatiiv küpsetuspulbrile. Kõigepealt tuleks aga pärm soojas vees lahustada ja seejärel lisada jahu. Seejärel aseta segamisnõu kohale köögirätik ja lase pärmil kerkida. Seejärel lisa ülejäänud koostisosad ja vala taigen ahjuvormi. Oodake mõni minut enne küpsetusvormi ahju panemist.
- Munad on ka hea vahend küpsetuspulbri puuduse kompenseerimiseks. Selle veidi kaloririkkama variandiga paned tainasse oluliselt rohkem mune, kui retseptis märgitud.
- Kui soovite küpsetada leiba või midagi muud soolast, kasutage juuretist. Juuretise saad rukkijahu veega segades. Kui juuretise valmistamine on teie jaoks liiga tüütu, ostke see lihtsalt valmis kujul, näiteks oma pagariärist.
