John Myers
Sisu
show
Koostis
Parfait
- 8 tükk Munad
- 100 ml Amaretto
- 100 g Suhkur
- 200 ml Cream
- 200 g Creme fraiche juust
maasikajäätis
- 2,5 kg Maasikad
- 2 tükk sidrunid
- 2 tšstopi Tuhksuhkur
- 1 tšstopi Palsamiäädikas
Carpaccio
- 20 tükk Maasikad
- 1 lask Amaretto
- 1 lask Cream
Juhised
Parfait
- Eralda munad ja vahusta 2 munavalget lumeks. Seejärel sega 8 munakollast suhkruga vahuks ja lisa aeglaselt amaretto. Seejärel sega hulka vahukoor, creme fraiche ja munavalged. Tõsta kilega kaetud pätsivormi ja pane sügavkülma vähemalt 8 tunniks. Võta umbes 1 tund enne serveerimist sügavkülmast välja ja pane külmkappi sulama. Keera parfee välja ja lõika viiludeks.
maasikajäätis
- Pane maasikad umbes 3 tunniks sügavkülma ja seejärel püreesta koos ülejäänud ainetega külmutatud ühtlaseks massiks. Aseta toidukilega vooderdatud leivavormi ja pane sügavkülma.
Maasikakaste
- Maasikastme jaoks pane osa maasikasegust sügavkülma kotti ja aseta külmkappi.
Carpaccio
- Viiluta õhukeselt umbes 3-5 maasikat inimese kohta ja tõsta suurele taldrikule.
Teenin
- Lõika maasikakastmega sügavkülma koti nurk ära ja nirista peale maasikaviilud. Vala amaretto purkidesse, kuumuta korraks mikrolaineahjus ja puista peale glasuur. Laota kõik vastavalt tujule suurele taldrikule ja kaunista piparmündilehtedega.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 93kcalSüsivesikud: 10.3gValk: 1gRasva: 4.3g
