John Myers
Magus määre on valmistatud õuntest või pirnidest või sageli mõlema puuvilja segust. Õuna- või pirnikapsast iseloomustab väga kõrge puuviljasisaldus ning see on tarretise, määritava konsistentsi ja ühtlase tumepruuni värvusega. Eriti Reinimaal on magus määre tõeline eripära.
päritolu
Isegi sakslased töötlesid oma mahakukkunud vilja laiades pottides õunakapsaks. Nii säilisid pikalt säilimatud viljad. Kõrgema suhkrusisalduse tõttu lisati õunarohule sageli ka pirne, et säilivusaega veelgi pikendada. Lisaks oli magus ürt ideaalne magustaja enne tööstusliku suhkrutootmise leiutamist 18. sajandil.
hooaeg
Õuna- ja pirnikapsas on saadaval aastaringselt ühtlase kvaliteediga.
Maitse
Võide on tarretise, määritava konsistentsiga, väga magus ja maitselt imeliselt puuviljane nagu õunad ja pirnid.
Kasutama
Õuna- ja pirnikapsas maitseb mõnusalt saia ja saia peal või koos pannkookide, kreppide ja kartulipannkookidega. Kuid ka õuna- või pirnikapsas annavad rammusatele kastmetele selle kindla midagi – see peen puuviljane noot sobib eriti hästi liharoogadega.
Säilitamine
Pärast avamist tuleks õuna- ja pirnikapsast võimalusel hoida külmkapis.
KLASS
Kui purk on veel avamata, säilib õuna- ja pirniroht ilma probleemideta mitu aastat. Nõuetekohase säilitamise ja kasutamise korral säilib magus võide pärast avamist tavaliselt vähemalt 6 kuud.
Toiteväärtus/aktiivsed koostisosad
Õuna- ja pirnikapsast naudi vaid mõõdukalt – magus määre on väga suhkrurikas ja annab 100 g kohta: 221 kcal ehk 923 kilodžauli, umbes 1.3 g valku, umbes 0.4 g rasva ja 52 g süsivesikuid.
