Õunakook vaniljejäätisega

jäätis

• Jäätise jaoks lõika vanillikaun ja kraabi viljaliha välja. Seejärel pane kastrulisse piim ja pool suhkrust ning lisa vanillikaun ja viljaliha. Aja vaniljepiim keema, tõsta pliidilt ja lase 15 minutit tõmmata. Nüüd sega munakollased ja ülejäänud suhkur korralikult läbi, aga ära vahusta vahuseks. Lase vaniljepiim veel korra keema tõusta. Vala piim aeglaselt segades suhkru-munasegu hulka ja lase siis kuumal veevannil segades pakseneda. Pane külm koor ja kauss jääkuubikutega valmis! Kui mass lusikalt paksult tilkub, on see valmis.

• Nüüd lisa kohe külm vahukoor ja sega läbi. Aseta kauss jäätisega kohe jääkuubikute peale ja sega kõik külmalt läbi. Seejärel vala külm jäätisemass läbi peene sõela ja aseta jäätisemasinasse. Laske masinal töötada, kuni moodustub tihke kreemjas jäätis. Lõpuks pane jäätis sügavkülma, kata ja pane serveerimiseks sügavkülma.

Õunakook

• Õunakoogi jaoks sega või ja suhkur korralikult läbi. Lisa munad ja näputäis soola. Seejärel klopi tainas vahuks. Nüüd sega küpsetuspulber, tärklis ja jahu ning sõelu segades tainasse. Seejärel lisa jahvatatud mandlid. Koori, eemalda südamik ja viiluta õunad. Seejärel pane kaks kolmandikku taignast võiga määritud koogivormi ja laota peale õunad. Määri ülejäänud tainas ühtlaselt pealt ja puista üle mandlihelvestega. Seejärel küpseta kooki ahjus keskmisel siinil 180 °C juures umbes 45 minutit, kuni see on kuldne.