Õunastruudel vanillikastmega

Sõeluge jahu lauale ja tehke süvend. Vala hulka munad, õli ja leige vesi. Sega kõik keskelt jahuga, seejärel sõtku tugevasti, kuni tainas on ühtlane ja siidine. Lisa veidi vett või jahu, olenevalt jahu tüübist. Eralda tainas, vormi sellest 2 palli, pintselda õliga ja jäta 1/2 tunniks sooja kausi alla puhkama. Rulli jahusel riidel plaadisuuruseks lahti ja siis "tõmmake" käeseljaga, kuni struudlitainas on väga õhuke.

Täidise jaoks koori ja neljanda õunad, eemalda südamik, vars ja õied ning lõika väikesteks viiludeks, mis ei ole liiga õhukesed. Piserdage neid sidrunimahlaga, et need ei muudaks värvi. Nirista rosinad rummiga üle ja lase neil tõmmata. Pintselda tõmmatud struudlitaigen sulatatud sooja võiga. Määri hapukoor väga õhukeseks. Laota õunad taignale kuni 2 cm ulatuses serva poole. Puista peale rosinad, suhkur ja kaneel. Murra taigna servad sisse ja keera struudel riide abil lõdvalt kokku ja libista hästi võiga määritud püree sisse. Kuumuta ahi 250 ° C. Kui teine ​​struudel on valmis, lase piim ja koor kastrulis keema, vala struudlile ja libista püree ahju (keskmine siin). Pintselda usinalt võiga. Küpseta 45-60 minutit 200-220 ° C. Enne serveerimist puista üle tuhksuhkruga.

Vanillikastme jaoks sega munakollased, suhkur, vanillisuhkur ja maisitärklis ühtlaseks massiks. Vahusta piim vispliga. Kraabi välja vanillipulk ja lisa seemned munapiima hulka. Vahusta tasasel tulel, kuni kaste pakseneb ilma keetmata.