John Myers
Sissejuhatus: Nicaragua köögi ülevaade
Nicaragua köök on segu põlisrahvaste, Hispaania ja Aafrika mõjudest. Riigi köök on tuntud oma rikkalike maitsete ja ainulaadsete roogade poolest, mille valmistamisel kasutatakse sageli värskeid ja kohaliku päritoluga koostisosi. Kööki on mõjutanud ka riigi geograafia, kus Vaikne ookean ja Kariibi meri pakuvad külluses mereande.
Nicaragua köögi üheks tunnusjooneks on mitmesuguste ürtide, vürtside ja maitseainete kasutamine. Neid koostisosi kasutatakse roogadele sügavuse ja keerukuse lisamiseks, samuti koostisosade loomulike maitsete täiendamiseks ja täiustamiseks. Kuid hoolimata nende vürtside kasutamisest ei ole Nicaragua köök tingimata vürtsikas.
Vürtsid Nicaragua köögis: tavalised koostisosad
Nicaragua köögis kasutatakse erinevaid ürte ja vürtse, sealhulgas küüslauku, sibulat, pune, koriandrit ja köömneid. Neid koostisosi kasutatakse roogadele maitse ja aroomi lisamiseks ning kastmete ja marinaadide loomiseks kombineeritakse neid sageli teiste koostisosadega, nagu tomatid, paprika ja äädikas.
Teine levinud koostisosa Nicaragua köögis on achiote, erkpunane vürts, mis on valmistatud annatto taime seemnetest. Seda vürtsi kasutatakse roogadele värvi ja maitse lisamiseks ning seda leidub sageli liha ja kala marinaadides. Sõltuvalt valmistatavast roast võib Nicaragua köögis kasutada ka muid vürtse, nagu paprika, kaneel ja piment.
Nicaragua toidud: vürtsikuse ja kuumuse tase
Kuigi Nicaragua köök ei ole üldiselt vürtsikas, on mõned toidud, millel võib olla pisut kuumust. Üks selline roog on indio viejo, hautatud veiseliha, köögiviljade ja hapuka apelsinipõhise kastmega. Seda rooga võib vürtsitada teravate paprikate, näiteks habanero või jalapeño lisamisega.
Veel üks vürtsikas roog on vigorón, traditsiooniline Nicaragua tänavatoit, mis on valmistatud yucast, sealihakoortest ja kapsasalatist. Seda rooga serveeritakse tavaliselt vürtsika tomatikastmega, mida võib valmistada kuumade paprikatega.
Üldiselt, kuigi Nicaragua köök võib sisaldada erinevaid ürte ja vürtse, ei ole see üldiselt vürtsikas. Soojust otsivatel einestajatel võib tekkida vajadus otsida konkreetseid roogasid või lisada toidule kuuma kastet. Nicaragua köögi rikkalikud maitsed ja ainulaadsed koostisosade kombinatsioonid muudavad selle aga uurimist väärt köögiks.
