John Myers
San Marino: kulinaarne teekond
San Marino on väike, merepiirita riik, mis asub Apenniini mägede idaküljel. Vaatamata oma suurusele on San Marino rikas ajaloo ja kultuuri poolest ning selle köök pole erand. San Marino köök on tugevalt mõjutatud naaberpiirkondadest Emilia-Romagna ja Marche ning lähedalasuvast Aadria merest. San Marino kööki iseloomustab lihtsus ja keskendumine kvaliteetsele värskele toorainele.
San Marino ainulaadsete koostisosade avastamine
San Marino köök on tuntud kohalike hooajaliste koostisosade kasutamise poolest. Mõned San Marino köögis kasutatud kõige ainulaadsemad koostisosad on piadina, jahu, vee ja searasvaga valmistatud lehtleib; ja robiola, lehmapiimast valmistatud pehme juust. Muude piirkondlike roogade hulka kuuluvad lähedalasuvates mägedes toodetud oliiviõli ja ümbritsevates metsades leiduvad trühvlid.
San Marino traditsiooniliste roogade avastamine
San Marino kööki iseloomustab lihtsus ja rõhk kohaliku päritoluga koostisosadel. Üks San Marino traditsioonilisemaid roogasid on torta tre monti, sarapuupähklite, šokolaadi ja võikreemiga valmistatud kihiline kook. Teine populaarne roog on passatelli brodos, riivsaia, parmesani juustu ja muskaatpähkliga valmistatud pasta, mida serveeritakse rikkalikus kanapuljongis. Teine klassikaline roog on cappelletti brodos, väike täidisega pasta, mida serveeritakse maitsvas puljongis.
Kokkuvõtteks võib öelda, et kuigi San Marino võib olla väike riik, on selle köök rikkalik ja mitmekesine, keskendudes kvaliteetsetele kohaliku päritoluga koostisosadele. San Marino ainulaadsed koostisosad ja traditsioonilised toidud peegeldavad riigi rikkalikku ajalugu ja kultuuripärandit ning neid peab proovima iga toiduhuviline.
