John Myers
Emirati köögi uurimine: taimetoitlane
Emiraatide köök on läbi imbunud ajaloost ja traditsioonidest, kusjuures suur rõhk on lihapõhistel roogadel. Viimastel aastatel on aga taimetoitlased ja vegan-valikud Emirati toidumaastikul märki jätnud, pakkudes klientidele võimalust avastada riigi maitsvaid roogasid ilma oma toitumisvalikuid kahjustamata. Ehkki Emiraatide köögist võib tunduda keeruline leida taimetoiduvalikuid, pole see võimatu ning väikese uurimise ja ülevaatega saate nautida riigi maitseid, järgides samal ajal oma toitumiseelistusi.
Traditsioonilised emiraatide toidud taimetoiduvalikuga
Kuigi paljud Emiraatide toidud keskenduvad lihale, on endiselt mitmeid traditsioonilisi roogasid, mis pakuvad taimetoite. Üks selline roog on Machboos, riisipõhine roog, mida võib liha asemel serveerida köögiviljade, näiteks baklažaani ja lillkapsaga. Teine roog on Harees, nisust ja vürtsidest valmistatud kreemjas pudrulaadne roog, mida traditsiooniliselt serveeritakse lihaga, kuid mida saab hõlpsasti muuta taimetoiduks, asendades liha köögiviljadega. Lisaks saab magusat vermikellirooga Balaleet muuta ka taimetoitlikuks, asendades safraniga infundeeritud munapuder praetud köögiviljadega.
Falafelist kaugemale jõudmine: köögiviljade maitsete avastamine
Kuigi falafel on Emirati toidumaastikul populaarne taimetoitlane, on palju muid maitsvaid köögiviljade hõrgutisi. Üks selline roog on Thareed, leivapõhine supp, mida traditsiooniliselt serveeritakse lihaga, kuid mida saab hõlpsasti muuta taimetoiduks, asendades liha köögiviljadega. Kergema variandi jaoks proovige peterselli, tomati ja bulgur-nisuga värskendavat salatit Tabouleh või värsketest köögiviljadest ja krõbedast praeleivast valmistatud värvilist salatit Fattoush. Lisaks leidub paljudes kohalikes söögikohtades traditsioonilist Emiraatide tänavatoitu, nagu samosad ja köögiviljarullid, mis pakuvad maitsvat ja rahuldavat taimetoitu.
Kokkuvõtteks võib öelda, et kuigi Emirati köök ei pruugi olla taimetoitlaste jaoks esimene valik, on neile, kes soovivad seda uurida, saadaval lai valik maitsvaid taimetoite. Alates traditsioonilistest roogadest, nagu machboos ja jänesed, kuni tänavatoiduni, nagu samosa ja köögiviljarullid, leidub Emirati toidumaastikul igaühele midagi. Nii et järgmine kord, kui AÜE-s viibite, proovige kindlasti mõnda neist taimedest valmistatud hõrgutistest ja kogege Emiraatide köögi maitseid täiesti uuel viisil.
