John Myers
Sisu
show
Koostis
Sparglivahusupp
- 3 Šalottsibul
- 2 Küüslauguküüned
- 0,5 Punane tšillipipar
- 2 tšstopi Või
- 1 kamp Spargel roheline
- 400 ml Linnulihapuljong
- 200 ml Cream
- 200 ml Vesi
- 1 tšstopi Või
- 1,5 tsp Sool
- 0,5 tsp Pipar
- 2 tšstopi Vahukoor
- 3 tšstopi Värske kress
- 1 näputäis Värviline pipar
seljaga munad
- 3 Munad
- 50 g kõrvitsaseemned
- 50 g leivapuru
- 2 tšstopi Vahukoor
- 2 Munad
- 1 näputäis Sool ja pipar
- 50 g Jahu
- 200 g Selitatud või
Juhised
Sparglivahusupp
- Sparglivahusupi jaoks koori šalottsibul ja küüslauguküüned ning viiluta need koos tšillipipraga peeneks. Kuumuta potis või ja prae selles šalottsibul, küüslauk ja tšilli läbipaistvaks.
- Eemalda spargli puitunud otsad, lõika tükkideks ja pane kastrulisse. Lisa linnupuljong, koor ja vesi, lase supp segades tugevasti keema ja hauta umbes 20 minutit.
- Püreesta supp klaaskinnitusega mikseris peeneks ja maitsesta 1 1/2 tl soola ja 1/2 tl pipraga.
seljaga munad
- Küpsetatud munade jaoks keetke 3 muna pehmeks kuni keskmiseks, loputage külmas vees ja koorige need. Haki kõrvitsaseemned peeneks ja sega riivsaiaga.
- Klopi kausis lahti vahukoor 2 munaga ning maitsesta soola ja pipraga. Pane jahu valmis. Paneeri keedetud munad esmalt jahus, seejärel muna-kooresegus ja lõpuks kõrvitsaseemnesegus.
- Sulata potis võirasv ja küpseta mune umbes 30 sekundit ning lase köögipaberil nõrguda.
Serveeri
- Serveerimiseks aja supp hoogsalt keema. Enne serveerimist pane supp uuesti blenderisse ja sega 1 spl külma või ja 2 sl vahukoorega.
- Lõika munad pooleks ja aseta igale taldrikule üks pool. Tõsta taldrikutesse vahune segasupp. Kaunista spargliotste, spargliviilude, aedkressi ja värvilise pipraga.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 292kcalSüsivesikud: 6.6gValk: 4.2gRasva: 28.1g
