Vältige sügavkülma põlemist: parimad näpunäited

Vältige sügavkülmiku põlemist õige pakendi kaudu

Külmumisel tekivad jääkristallid. See tagab, et toit kuivab osaliselt ja kaotab oma maitse. Liha lõhnab tavaliselt ka ebameeldivalt. Põhimõtteliselt on sügavkülmas põlenud tooted peaaegu söödavad. Näiteks sügavkülmiku põletus muudab liha sitkeks.

• Toidu muutmise vältimiseks on oluline tooted korralikult pakkida. Mida vähem õhku mahutis on, seda väiksem on sügavkülmiku põlemise võimalus.
• Kasutage tugevaid ja pakse kilekotte, tugevat plastikust või spetsiaalselt külmutamiseks mõeldud klaasanumaid.
• Pigista plastpakendist võimalikult palju õhku välja. Kui külmutate sageli, tasub osta vaakumtihendaja.
• Pidage meeles, et vedel toit, nagu supid, paisub külmumisel. Jätke konteineritesse piisavalt ruumi. Vastasel juhul võivad need puruneda ja põhjustada sügavkülmiku põletusi.

Õige temperatuur sügavkülmas

Selleks, et toit säiliks võimalikult kaua, on oluline ka sügavkülmiku temperatuur.

• Veenduge, et temperatuur oleks konstantne. Avage sügavkülmik ainult siis, kui võtate midagi sisse või välja. Sulgege uks uuesti niipea kui võimalik.
• Temperatuurikõikumiste korral tekib vesi, mis omakorda võib viia jääkristallide tekkeni ja järgmises etapis sügavkülma põlemiseni.
• Pange sügavkülmikusse ainult täielikult jahtunud toit.
• Ideaalne on temperatuur alla -18 °C. Kontrollige seda termomeetriga. Eelkõige kuumadel suvedel võib osutuda vajalikuks temperatuuri ümber reguleerida.