John Myers
Juhised
- Sega jahu kuivainetega, lisa leige vesi ja sõtku kõik tainaks. Tainas on väga kleepuv, kuid see peab olema.
- Lase taignal 1 tund kerkida. Voldi iga 20 minuti järel.
- Seejärel asetatakse tainas 21 tunniks külmkappi. Eelistatavalt üleöö.
- Järgmisel päeval tõmba tainas ettevaatlikult ruudukujuliseks ja jaga 3 ribaks. Voldi iga riba üks kord kokku, voldi välimine kolmandik keskele. Kata 3 taignatükki fooliumiga ja lase 1 tund puhata.
- Seejärel vormi taignatükid baguette’ideks. Selleks tõmmake tainas ettevaatlikult tagasi ruudukujuliseks ja keerake õhumulle hävitamata ettevaatlikult kokku. Aseta baguette jahuga ülepuistatud ahjuplaadile, kata ja lase uuesti 1 tund kerkida.
- Kuumuta ahi 250 ° CO / U kuumusele.
- Lõika terava noaga baguette sisse ja küpseta eelkuumutatud ahjus umbes 20-25 minutit kuldpruuniks.
