John Myers
Sisu
show
Koostis
Küpsetatud vikerforell:
- 500 g 2 vikerforelli, igaüks 250 g
- 1 Alumiinium kest
- 2 tšstopi Maisiõli
- 2 tsp Sool
- 1 tsp Magus paprika
- 1 tsp Mahe karripulber
- 1 tsp Jahvatatud värviline pipar
- 1 tsp Küüslaugupulber
- 2 tšstopi Maisiõli
Mesi porgandid:
- 500 g 12 porgandid
- 1 tsp Sool
- 1 tšstopi Või
- 1 tšstopi Maisiõli
- 1 tšstopi Vedelik kallis
- 4 suured näpud Jäme meresool veskist
- 4 suured näpud Värviline pipar veskist
Serveeri:
- 2 PIDURIKETTAD Lemon
- 1 ½ väikest viinamarjast tomatit
- 2 Vars Porgandi ürt
Juhised
Küpsetatud vikerforell:
- Peske kaks vikerforelli põhjalikult külma veega ja kuivatage majapidamispaberiga. Sega vürtsisegu soolast (2 tl), magusast paprikast (1 tl), mahedast karripulbrist (1 tl), jahvatatud värvilisest piprast (1 tl) ja küüslaugupulbrist (1 tl). Kasutage seda vikerforelli maitsestamiseks seest ja väljast. Määri alumiiniumnõusse maisiõli (2 spl), aseta peale kaks vikerforelli ja küpseta/küpseta eelkuumutatud ahjus 200 °C juures umbes 20 minutit. Vahetult enne küpsetusaja lõppu pintselda vikerforell maisiiduõliga (2 spl).
Mesi porgandid:
- Koori porgandid koorijaga ja jäta umbes 1 cm rohelist porgandit seisma. Keeda soolaga maitsestatud vees (1 tl soola) umbes 5-6 minutit ja nõruta. Kuumuta pannil või (1 spl) ja maisiõli (1 spl), lisa porgandid, nirista peale vedelat mett (1 spl) ja prae/karamelliseeri pidevalt segades igast küljest. Lõpuks maitsesta veskist saadud jämeda meresoola (4 suurt näpuotsaga) ja veskist saadud värvilise pipraga (4 suurt näpuotsaga).
Serveeri:
- Serveeri vikerforelli meekimpuga porganditega, mis on kaunistatud sidruniviilu, ½ viinamarja tomati ja porgandioksaga.
