John Myers
Sisu
show
Koostis
- 500 g Veise kondid
- 300 g Veise jala ketas
- 250 g Porgandid
- 250 g porrulauk
- 250 g Selleri juur
- 50 g Värske petersell
- 3 keskmine Sibulad
- 2 Küüslauguküüned
- 2 tšstopi tomatipasta
- 2 tšstopi Sool
- 2 tšstopi Tüümian
- 1 tšstopi Sojakaste tume
- 20 Pipraterad
- 3 Lahe lehed
- 5 kadakamarjad
- 5 Küüslaugud
- Päevalille- või rapsiõli
- Vesi
Juhised
ettevalmistamine
- Lõika sibul koos koorega väikesteks tükkideks, kaalu porru, porgand ja seller ning lõika väikesteks tükkideks. Koori ja tükelda küüslauk, lõika väikesteks tükkideks. Pane kõik maitseained peale tomatipasta kaussi ja tõsta kõrvale.
- Kuumuta 5-liitrine roostevabast terasest kastrul ja rösti veisekonte vähese õliga. Tee sama veise koiba viiluga ja pane mõlemad lisakaussi ja tõsta kõrvale. Lõdvenda potipõhja pruunid laigud vähese veega ja lisa kaussi.
- Kuumuta potis veidi õli, rösti sibul, porgand, seller ja lase veidi värvi võtta. Veidi hiljem lisa tomatipasta, rösti korraks. Lisa porru ja küüslauk, veisekontid ja veiselihalõik ning lase veega maha. Pane vürtsid kastrulisse ja hauta tasasel tulel 2-3 tundi.
- Aseta köögirätik kurn, see omakorda teisele potile või anumale, mis puljongi kinni püüab. Tühjendage veiselihapuljong läbi köögirätiku ja külmutage valmis veisepuljong osade kaupa või valage klaasidesse.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 60kcalSüsivesikud: 3.4gValk: 7.8gRasva: 1.5g
