John Myers
Sisu
show
Koostis
Veiseliha brokkoliga:
- 220 g Steak puus
- 1 Küüslauguküünt
- 1 pähkli suurune Küüslauguküünt
- 1 Punane tšillipipar
- 1 tsp Tšilliõli
- 1 tšstopi Tume sojakaste
- 1 tsp 5 vürtsi pulbrit
- 2 tšstopi Päevalilleõli
- 150 g Brokkoli õisikud
- 1 tšstopi Kerge sojakaste
- 100 ml Veisepuljong (½ tl lahustuvat puljongit)
- 20 g Suupiste porgand
- 1 tsp Tapioka tärklis
Basmati riis:
- 75 g Basmati riis
- 275 ml Vesi
- 0,25 tsp Sool
Serveeri:
- 2 * ½ viinamarjast tomatit kaunistuseks
Juhised
Veiseliha brokkoliga:
- Pese pihvipuusad, patsuta majapidamispaberiga kuivaks, lõika esmalt viiludeks ja siis ribadeks (toimib eriti hästi, kui liha on veidi külmunud!). Koori ja tükelda küüslauguküüs ja ingver peeneks. Puhastage / eemaldage tšillipipar südamik, peske ja lõigake peeneks kuubikuteks. Pihvipuusaribad tšilliõli (1 tl), tumeda sojakastme (1 spl), 5-vürtsi pulbri (1 tl), küüslauguküüne kuubikutega. Marineerige kuubikuteks lõigatud ingverit ja tšillipipart mitu tundi. Eelistatavalt üleöö. Puhasta brokkoli ja lõika väikesteks õisikuteks. Koori porgand koorijaga ja lõika peeneks ribadeks. Kuumuta vokkpann päevalilleõliga (1 spl), lisa brokoliõisikud ja prae/prae u. 9-10 minutit keskmisel temperatuuril ja eemalda vokkpannilt. Kuumuta vokkpannil päevalilleõli (1 spl). Lisa marineeritud pihvipuusaribad ja prae hoogsalt / segades prae, kuni need on kergelt pruunikad. Lisa brokoli ja porgandipulgad, kuumuta korraks ning glasuur/vala peale lahja sojakaste (1 spl) ja veiselihapuljong (100 ml). Lase kõigel 5-6 minutit vaikselt podiseda. Lahustage tapiokitärklis väheses külmas vees. Sega vokkpannile, kuumuta pidevalt segades keemiseni, kuni see veidi pakseneb. Seejärel libistage vokk ahjust välja.
Basmati riis:
- Lase basmatiriis (75 g) keema vees (275 ml) koos soolaga (1/4 teelusikatäit), sega korralikult läbi ja küpseta suletud kaanega madalaimal temperatuuril umbes 20 minutit.
Serveeri:
- Suru riis tassi ja keera taldrikule. Lisa veiseliha brokkoliga ja kaunista poole viinamarjastomatiga, serveeri.
