John Myers
Sisu
show
Koostis
Veiseliha köögiviljadega:
- 240 g Steak puus
- 1 tšstopi Magus sojakaste
- 1 tšstopi Kerge sojakaste
- 1 tšstopi Riisivein
- 4 suured näpud Jäme meresool veskist
- 180 g Idandid (manguuse seemikud!)
- 150 g 1 punane pipar
- 125 g Lumeherned
- 100 g Suupiste porgandid
- 100 g 1 Sibul
- 2 tšstopi Päevalilleõli
- 400 ml Selge puljong veiselihaga (1 tl lahustuvat puljongit)
- 1 tšstopi Magus sojakaste
- 1 tšstopi Kerge sojakaste
- 1 tšstopi austrikaste
- 0,5 tsp Tšilliõli
- 3 suured näpud Jäme meresool veskist
- 3 suured näpud Värviline pipar veskist
- 1 tšstopi Tapiokitärklis või maisitärklis
Praetud riis:
- 80 g Basmati riis
- 0,5 tsp Sool
- 0,5 tsp Jahvatatud kurkum
- 2 tšstopi Päevalilleõli
- 2 tükk Munad
- 2 suured näpud Jäme meresool veskist
- 100 g Suupiste porgandid
- 125 g 1 roheline pipar
- 75 g 1 Sibul
- 1 tšstopi Kerge sojakaste
- 1 tšstopi Magus sojakaste
Juhised
Veiseliha idanditega:
- Lõika veiseliha õhukesteks ribadeks (ca 4 - 5 cm pikkused) vastu kiude. Sega vürtsidega (1 sl magusat sojakastet, 1 sl lahjat sojakastet, 1 sl riisiveini ja 4 suurt näpuotsaga veskist saadud jämedat meresoola) ja lase ca 20 minutit marineerida. Pese idud ja nõruta hästi. Puhastage ja peske punased paprikad ning lõigake väikesteks teemantideks. Puhasta/eemalda suhkruherneste niidid, pese ja lõika viltu pooleks. Vahepala Koori porgandid, lõika tükkideks (ca 3 - 4 cm pikkusteks), siis viiludeks ja lõpuks peenikesteks pulkadeks. Koori sibul, lõika pooleks ja lõika väikesteks tükkideks / pane kokku. Kuumuta vokkpann, lisa/kuumuta päevalilleõli (2 spl), sega selles jõuliselt veiseribasid ja libista vokipanni servale. Lisa köögiviljad (sibulaviilud, porgandipulgad, paprika + lumeherned ja idud) ja prae/prae. Deglaseerige / valage läbipaistev puljong (400 ml) ja maitsestage ülejäänud marinaadi, magusa sojakastme (1 spl), heleda sojakastme (1 spl) ja tšilliõliga (½ tl) Lõpuks paksendage tapiokitärklisega (1 spl). ) lahustatakse väheses külmas vees.
Praetud riis:
- Keeda riis eelmisel päeval. Selleks soojendage vett (200 ml) soolaga (½ tl), segage riis (80 g), laske korraks keema ja keetke kaanega madalaimal tasemel umbes 20 minutit. Ärge tõstke küpsetamise ajal kaant. Lõpuks rebi riis kahvliga läbi ja jahuta järgmise päevani. Suupiste Koori porgandid, viiluta esmalt pikuti, siis ribadeks ja lõpuks peeneks kuubikuteks. Puhasta, pese ja lõika rohelised paprikad peeneks. Koori ja tükelda sibul. Kuumuta vokkpann, lisa/kuumuta päevalilleõli (1 spl), klopi lahti munad, vahusta veskist saadud jämeda meresoolaga jämedalt (2 suurt näpuotsaga) ja lisa vokkpannile. Rebi praadimise ajal munasegu lahti ja lükka vokipanni servale. Lisa kuubikuteks lõigatud porgand, tükeldatud paprika ja tükeldatud sibul, maitsesta magusa sojakastme (1 spl) ja heleda sojakastmega (1 spl) ning prae kõik korraks läbi. Lisa keedetud riis ja prae kõik koos läbi. Hoia serveerimiseni soojas.
Serveeri:
- Suru praetud riis tassi ja keera taldrikule. Lisa veiseliha koos köögiviljadega ja serveeri söögipulkadega.
