Berliini stiilis vasikamaks kartulipudruga

Koori, pese ja tükelda kartulid jämedalt, keeda soolaga maitsestatud vees (1 tl) umbes 20 minutit, nõruta, lisa või (1 spl) ja piim (50-100 ml) ning töötle/püreeri kartulipressiga korralikult läbi. Maitsesta soola (1 suur näputäis) ja muskaatpähkliga (1 näputäis). Koori ja poolita õun, eemalda südamik ja lõika viiludeks (ca 1 cm paksusteks). Koorige sibul ja lõigake rõngasteks. Kuumuta pannil võirasv (2 spl) ja prae õunaviilud ja seejärel sibularõngad kuldpruuniks. Tõsta mõlemad majapidamispaberile ja hoia ahjus soojas. Poolita vasikamaksa viilud, keera jahus ja prae pannivõis (2 spl) mõlemalt poolt, eemalda ja maitsesta pipra (1 näputäis mõlemat) ja soolaga (kumbki näputäis). Deglaseerige kaste puljongiga (1 ml), lisage või (100 spl) ja laske kõigel hästi haududa. Lõpuks maitsesta soola (2 näputäis) ja pipraga (1 näputäis) / maitsesta maitse järgi. Kata vasikamaks õunaviilude, sibularõngastega, nirista üle kastme ja kartulipudruga, kaunista peterselliga, serveeri.